Racuszki z rabarbarem

  
1 5 5 3
2009-05-10
15 minut + 1 godzina na odsączenie soku
bardzo łatwe
Porcje: na dwie osoby
rabarbar ciasto z rabarbarem kluski z rabarbarem rabarbarem jogurt

Proste, szybkie i zawsze lubiane racuszki z pierwszym wiosennym "owocem"


Składniki na racuszki z rabarbarem

2 jajka (żółtka i piana)
15 – 20 dkg mąki
Kwaśna śmietana, jogurt, lub kwaśne mleko
Szczypta soli
Ok. 40 dkg pokrojonego w ½ cm plasterki rabarbaru
Cukier puder do posypania
Tłuszcz do smażenia

Przygotowanie dania racuszki z rabarbarem

Rabarbar posypać 2 – 3 łyżkami cukru, po godzinie, kiedy rabarbar puści sok, odcedzić.

Do miski wsypać przesianą make, dodać sol, wlać rozbite z łyżką śmietany żółtka, rozrobić i dodać wg potrzeby tyle śmietany, jogurtu, by powstało ciasto, jak na kluski kładzione.

Ubić na sztywno piane z białek, delikatnie włożyć ja do ciasta, lekko wymieszać i dodać odsączony rabarbar.

Kłaść łyżką na gorący tłuszcz i smażyć do zrumienienia.
Posypać cukrem pudrem i podawać gorące.

Smacznego


Rabarbar, jeśli jest bardzo młody, nie wymaga obierania

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.