Pupeciki rybne z makaronem w sosie śmietanowym

  
1 5 5 1
2017-01-11
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
koperku dorsz ryba pulpeciki Klopsiki obiad
Pupeciki rybne z makaronem w sosie śmietanowym

Szybkie, łatwe i zdrowe. Można je przyrządzić ze świeżej lub mrożonej ryby (wpierw ja trzeba jednak rozmrozić). Dużo koperku, troszeczkę zeszklonej cebuli oraz sól i pieprz - bo moim zdaniem rybie nic więcej nie potrzeba... hmhm... oprócz oczywiście makaronu z fajnym sosem :)
A jako, że ryba delikatna jest to i sos nie może być bardzo intensywny - wystarczy tylko koperek i czerwony pieprz, który ma tak obłędny, owocowy aromat. No i ten kolor :)
Klopsiki rybne są łatwe i szybkie w przygotowaniu, świetne na lekki obiad lub wczesną kolację - w zasadzie o każdej porze roku. To bardzo uniwersalne danie, które sprawdzi się zarówno na codziennym obiedzie, jak również na nieco bardziej uroczystym :)
Żeby było jasne - to nie jest wielkie "wow" - to są po prostu bardzo fajne, soczyste pulpeciki rybne, które może zrobić każdy w kilkanaście minut.


Składniki na pupeciki rybne z makaronem w sosie śmietanowym

1/2 kg filetów białej ryby (dorsz, mintaj, miruna, sola, etc.)
1 bułka kajzerka + 4 łyżki mleka do namoczenia
1 mała cebula
1 jajko
sok z połowy cytryny
2 łyżki masła
2 czubate łyżki drobno posiekanego koperku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 szklanki tartej bułki
olej do głębokiego smażenia (około 1/2 szklanki)

makaron:
40 dag makaronu (najlepiej tagliatelle)
2/3 szklanki słodkiej śmietanki
2 łyżki drobno posiekanego koperku
1 łyżka czerwonego pieprzu (nie jest jednak konieczny)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania pupeciki rybne z makaronem w sosie śmietanowym

  1. Bułkę porwij na małe kawałki, przełóż do miseczki, zalej mlekiem, odstaw na bok.
  2. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
  3. Na patelni rozgrzej masło, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu często mieszając, aż się zeszkli (3-4 minuty), zestaw z ognia, przestudź.
  4. Filety ryby drobno posiekaj lub krótko rozdrobnij w malakserze (ale nie rób tego zbyt długo, ryba nie powinna być zmielona na gładką masę).
  5. Rybę przełóż do miski, dodaj jajko, odciśniętą bułkę, koperek, sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
  6. Z masy formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Panieruj je w tartej bułce.
  7. Smaż na średnio rozgrzanym oleju z wszystkich stron, aż się zrumienią.
  8. Usmażone pulpeciki przekładaj na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.


  1. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie, odcedź niezbyt dokładnie :)
  2. Do rondelka wlej śmietankę, dodaj czerwony pieprz, koperek, dopraw solą i pierzem - doprowadź do wrzenia, od razu zdejmij z ognia.
  3. Na talerze wykładaj porcje makaronu, polej go sosem, na nim rozłóż pulpeciki.


Pupeciki rybne z makaronem w sosie śmietanowym
 - etap 1

Złocista panierka apetycznie prezentuje się na śmietanowym sosie. A jeśli użyjesz makaronu jajecznego efekt będzie jeszcze lepszy. I smak oczywiście też :)


Pupeciki rybne z makaronem w sosie śmietanowym
 - etap 2

Czerwony pieprz nadaje sosowi delikatnego, owocowego aromatu. Zamiast niego możesz użyć zielonego pieprzu z zalewy, kaparów, oliwek lub kiszonych ogórków - wcześniej obranych ze skóry, startych na tarce o grubych oczkach i chwilę podsmażonych na odrobienie masła.




Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.