Polędwiczki wieprzowe zapiekane z pieczarkami i mozzarellą

Polędwiczki wieprzowe zapiekane z pieczarkami i mozzarellą to delikatne danie, które zachwyca każde podniebienie. Mozzarella przykrywa pieczarki, pod którymi znajdują się miękkie i soczyste polędwiczki wieprzowe. Podawaj z sałatą z pikantnym sosem, z białym, półwytrawnym winem oraz z chrupiącą bagietką. Idealne danie na kolację!


  
1 5 5 4
2011-12-19

30 minut
bardzo łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 4

Składniki na polędwiczki wieprzowe zapiekane z pieczarkami i mozzarellą

60 dag możliwie jak najgrubszych polędwiczek wieprzowych
1 łyżka masła ghee (można zastąpić jedną łyżką zwykłego masła i 2 łyżkami oleju)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

sos:
40 dag małych pieczarek
1 średniej wielkości cebula (najlepiej cukrowa)
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

do zapiekania:
20 dag mozzarelli

do podania:
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania polędwiczki wieprzowe zapiekane z pieczarkami i mozzarellą

Reklama

  1. Pieczarki obierz ze skóry, odetnij końcówki, przekrój na połówki. Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka.
  2. Na patelni silnie rogrzej masło z olejem. Wrzuć cebulę i cały czas mieszając smaż, aż zacznie się szklić, dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, często mieszając i nie pozwalając im gotować się we własnym soku - powinny się lekko usmażyć, ale pozostać jędrne. Dodaj natkę pietruszki, dopraw solą i pieprzem.
  3. Polędwiczki wieprzowe pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Mocno ponaciskaj dłońmi, ale nie używaj tłuczka do mięsa. Posól, szczodrze posyp grubo mielonym pieprzem.
  4. Na patelni silnie rozgrzej masło ghee (lub zwykłe masło z olejem), włóż polędwiczki i smaż po 2 minut z każdej strony, aż będą brązowe. Przełóż do naczynia żaroodpornego, polej je tłuszczem ze smażenia. Na kawałkach polędwiczek wieprzowym ułóż warstwę pieczarek i cebuli. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 minut. Po tym czasie na pieczarkach ułóż plastry mozzarelli i wstaw ponownie do piekarnika, aż ser się rozpuści.
  5. Podawaj posypane natką pietruszki z pieczonymi ziemniakami lub bagietką i dużą porcją zielonej sałaty z sosem vinegret.

Reklama

piekarnika polędwiczki pieczarki pieczone aromatyczna ghee kolacja bagietki mozarella ser biały sos vinegret vinegret z pieczarkami biały ser sałaty wino pietruszki sos do sałaty sos do mięsa ser bia
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.