Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami

Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami to danie zachwycające każde podniebienie. Delikatność - tym słowem możesz opisać to, co poczujesz. Jędrne, pachnące pieczarki, miękkie mięso, wspaniały aromat. Danie proste, szybkie, bardzo eleganckie. Podawaj zarówno na obiady, jak i na kolacje.


  
1 5 5 6
2011-12-19

20 minut
bardzo łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 4

Składniki na polędwiczki wieprzowe z pieczarkami

60 dag możliwie jak najgrubszych polędwiczek wieprzowych
1 łyżka masła ghee (można zastąpić jedną łyżką zwykłego masła i 2 łyżkami oleju)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

sos:
40 dag małych pieczarek
1 średniej wielkości cebula (najlepiej cukrowa)
1 szklanka kwaśnej śmietany co najmniej 18%
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

do podania:
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania polędwiczki wieprzowe z pieczarkami

Reklama

  1. Pieczarki obierz ze skóry, odetnij końcówki, przekrój na połówki. Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka.
  2. Na patelni silnie rozgrzej masło z olejem. Wrzuć cebulę i cały czas mieszając smaż, aż zacznie się szklić, dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, często mieszając i nie pozwalając im gotować się we własnym soku - powinny się lekko usmażyć, ale pozostać jędrne.
  3. Śmietanę posól. Dokładnie wymieszaj, dodaj do patelni z pieczarki, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Zestaw z ognia, dopraw pieprzem oraz wsyp natkę pietruszki. Sos przykryj o odstaw na bok.
  4. Polędwiczki wieprzowe pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Mocno ponaciskaj dłońmi, ale nie używaj tłuczka do mięsa. Posól, szczodrze posyp grubo mielonym pieprzem.
  5. Na patelni silnie rozgrzej masło ghee (lub zwykłe masło z olejem), włóż polędwiczki i smaż po 2 minut z każdej strony, aż będą brązowe. Przełóż na talerz, przykryj folią.
  6. Podgrzej sos pieczarkowy.
  7. Na talerze wyłóż polędwiczki i polej je sosem. Posyp natką pietruszki.
  8. Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub bagietką i dużą porcją zielonej sałaty z sosem vinegret.

Reklama

polędwiczki pieczarki pieczone kaszy ghee sos pieczarkowy sos vinegret vinegret z pieczarkami sałaty pietruszki z ryżem sos do sałaty sos do mięsa
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.