Pierogi z kozim twarożkiem i szpinakiem

  
1 5 5 2
2007-05-22
60 minut
łatwe
Porcje: 6-8
szpinak pierogi farsz nadzienie ciasto na pierogi placek

Pierogi z kozim twarożkiem i szpinakiem to wyjątkowa kompozycja. Szpinak i kozi ser to wyjątkowa kompozycja, która jako farsz do szpinaków sprawdzi się idealne. Zamiast koziego sera można użyć twarogu.


Składniki na pierogi z kozim twarożkiem i szpinakiem

ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
1 czubata łyżeczka soli
ciepła woda - około szklanki

nadzienie:
30 dag koziego twarożku
1/2 kg świeżego szpinaku
3 ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
świeżo starta gałka muszkatołowa

Przygotowanie dania pierogi z kozim twarożkiem i szpinakiem

  1. Na stolnicę przesiej mąkę i dodaj sól. W mące zrób zagłębienie i wlej trochę wody. Wymieszaj wodę z mąką i ponownie dolewaj resztę wody. Wyrabiaj ciasto. Dodaj ostatecznie tyle wody, by otrzymać bardzo zwarte ciasto. Przykryj je miską i odstaw na co najmniej 20 minut.
  2. Szpinak wypłucz i przebierz. Wrzuć liście do garnka, wlej kilka łyżek wody i zagotuj. Gdy liście zmiękną, odcedź je dokładnie na sicie.
  3. Twarożek rozetrzyj widelcem, dodaj do niego szpinak i czosnek. Farsz przypraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  4. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuj kawałek ciasta na placek najcieńszy, jaki Ci się tylko uda. Z ciasta wycinaj koła za pomocą dużej szklanki i nakładaj na nie duże porcje farszu. Brzegi kół smaruj wodą i sklejaj pierogi. By zbytnio nie wysychały podczas robienia ich dużej ilości przykrywaj gotowe pierogi ściereczką.
  5. Do wrzącej wody wrzucaj tyle pierogów, by tworzyły jedna warstwę. Delikatnie mieszaj, by żaden z nich nie przywarł do dna. Pierogi gotuj jeszcze ok. 5 minut od chwili wypłynięcia.
  6. Podawaj okraszone zrumienioną cebulką.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.