»
Przepisy »
Przekąski »
Przekąski zimne »
Pasta bakłażanowo czosnkowa
9
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4-8
Przepis na pastę z bakłażana i czosnku. Jest ona idealnym dodatkiem do grzanek na ciepło, chleba, kanapek. Jej różne wersje można kupić w słoiczkach, ale po co to robić, jeśli możemy przygotować taką pastę samodzielnie. Warto spróbować.
Składniki na pasta bakłażanowo czosnkowa
2 bakłażany (każdy o wadze ok. 25 dag)
główka czosnku
pół szklanki oliwy
sól
świeżo zmielony pieprz
główka czosnku
pół szklanki oliwy
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania pasta bakłażanowo czosnkowa
...
Najpierw goryczka: bakłażany kroję na plastry o grubości nie większej niż 2 cm, solidnie posypuje solą z dwóch stron, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.Plastry nacieram połową oliwy i wkładam do piekarnika nastawionego na grill i rozgrzanego do 190 stopni na około 15-20 minut. Do piekarnika wkładam również nie obraną, całą główkę czosnku.
Kiedy bakłażany, lekko zrumienione i nie mniej omdlałe, wyjmuję je, piekarnik zaś z czosnkiem w środku przestawiam na 230 stopni i piekę czosnek przez kilka minut - dokładnie tyle, ile czasu potrzeba, by plastry bakłażanów wystygły, wtedy wyciągam z piekarnika czosnek.
Z bakłażanów i czosnku zdejmuje skórkę i miksuję razem mikserem na gładką masę. Kiedy warzywa zamienią się w gładka masę, dodaję pozostałą oliwę i miksuję jeszcze chwilę. Pastę doprawiam solą i pieprzem. Podaję od razu jeszcze ciepłą na stół.
Obok pasty stawiam gorące grzanki z pełnoziarnistego chleba.
Dodatkowe informacje
Pastę można wzbogacić dodając po zmiksowaniu różne zioła (natkę pietruszki, bazylię, odrobinę tymianku lub rozmarynu), kawałki pomidorów, papryki, ogórków. Przechowywanie
W lodówce, w hermetycznym pojemniku do 3 dni.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pasta bakłażanowo czosnkowa - komentarze
~STEFAN
18.02.2018 16:21
Z tym soleniem to jakiś obłęd. Może kiedyś faktycznie bakłażany były gorzkie. Obecne odmiany (tak samo było z ogórkami) wg mnie nie mają goryczki. Przygotowuję bakłażany na różny sposób od kilkunastu lat i nigdy - podkreślam - nigdy, ani razu - nie soliłem żeby pozbawić rzekomej goryczki. A efekty wspaniałe. Ktoś kiedyś przeczytał stary przepis i tak to się powtarza do dzisiaj, wg mnie zupełnie bezzasadnie.
Grzegorz, MniamMniam.pl
20.02.2018 08:21
Hej Stefan :) Masz absolutną rację :) Ten przepis jest jednak z 2004 roku, wtedy jeszcze często można było kupić odmiany z goryczką :)
pysiaczek2000
15.05.2011 10:57
przepis jest super na prawdę gorąco polecam.
pysiaczek2000
15.05.2011 10:55
Tę pastę jadłam u koleżanki bardzo mi smakowała polecam na babskie pogaduszki jest bardzo smaczna!!!
AliczekG
27.08.2010 20:39
Ależ ta pasta jest pyszna ! Zrobiłam ją po raz pierwszy ale już wiem ,że będzie często gościła na naszym stole .
Grzegorzu bardzo dziękuję za przepis :))
Mircia
15.08.2008 13:46
O rany to musi byś pyszne!!! chyba dzis zrobię :)
carollina
22.10.2003 21:10
Ale az cala glowke czosnku????? [Grzegorz: i to dużą]
Luluu
2.09.2003 13:25
W oryginalnym arabskim przepisie dodaje sie do pasty 2 lyzki pasty sezamowej.
Grace
24.08.2002 14:33
Pasta jest pyszna... Ja dodaję jeszcze parę kropel cytryny.
