Pasta bakłażanowo czosnkowa

  
1 5 5 9
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4-8
piekarnika bakłażan chleb grill grzanki pasta

Przepis na pastę z bakłażana i czosnku. Jest ona idealnym dodatkiem do grzanek na ciepło, chleba, kanapek. Jej różne wersje można kupić w słoiczkach, ale po co to robić, jeśli możemy przygotować taką pastę samodzielnie. Warto spróbować.


Składniki na pasta bakłażanowo czosnkowa

2 bakłażany (każdy o wadze ok. 25 dag)
główka czosnku
pół szklanki oliwy
sól
świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania pasta bakłażanowo czosnkowa

Najpierw goryczka: bakłażany kroję na plastry o grubości nie większej niż 2 cm, solidnie posypuje solą z dwóch stron, odstawiam na 30 minut, po tym czasie papierowym ręcznikiem ścieram powstałe na nich krople soku.

Plastry nacieram połową oliwy i wkładam do piekarnika nastawionego na grill i rozgrzanego do 190 stopni na około 15-20 minut. Do piekarnika wkładam również nie obraną, całą główkę czosnku.

Kiedy bakłażany, lekko zrumienione i nie mniej omdlałe, wyjmuję je, piekarnik zaś z czosnkiem w środku przestawiam na 230 stopni i piekę czosnek przez kilka minut - dokładnie tyle, ile czasu potrzeba, by plastry bakłażanów wystygły, wtedy wyciągam z piekarnika czosnek.

Z bakłażanów i czosnku zdejmuje skórkę i miksuję razem mikserem na gładką masę. Kiedy warzywa zamienią się w gładka masę, dodaję pozostałą oliwę i miksuję jeszcze chwilę. Pastę doprawiam solą i pieprzem. Podaję od razu jeszcze ciepłą na stół.

Obok pasty stawiam gorące grzanki z pełnoziarnistego chleba.

Dodatkowe informacje
Pastę można wzbogacić dodając po zmiksowaniu różne zioła (natkę pietruszki, bazylię, odrobinę tymianku lub rozmarynu), kawałki pomidorów, papryki, ogórków. Przechowywanie
W lodówce, w hermetycznym pojemniku do 3 dni.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.