Paprykarz z ziemniaków i pieczarek

ziemniaki potrawa gotowania pieczarki aromatyczna paprykarz z pieczarkami pietruszki
Paprykarz z ziemniaków i pieczarek

Rozgrzewająca i syta potrawa bez cienia mięsa. Gęsta i aromatyczna.

  
1 5 5 10
2004-05-08

30 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4

Składniki na paprykarz z ziemniaków i pieczarek

6-8 ziemniaków średniej wielkości nie rozpadających się podczas gotowania
2 cebule średniej wielkości
2 spore garście pieczarek
2 łyżki masła
łyżka oleju lub oliwy
czubata łyżeczka słodkiej, mielonej papryki
szklanka kwaśnej, tłustej (co najmniej 20%) śmietany
spora szczypta ostrej, mielonej papryki
sól
szczypta świeżo zmielonego, czarnego pieprzu
spora garść drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania paprykarz z ziemniaków i pieczarek

Ziemniaki obieram, myję dokładnie i kroję na kostkę o boku 2 cm. Wrzucam do osolonego wrzątku i gotuję około 5-6 minut - powinny być w zasadzie jeszcze zupełnie twarde.

Kiedy ziemniaki się gotują, obieram cebulę i kroję na drobną kostkę. Pieczarki obieram i kroję na ćwiartki.

Na patelni rozpuszczam masło, dodaję oliwę, cebulę i pieczarki, smażę na średnim ogniu, często mieszając, aż cebula się zeszkli, wtedy zdejmuję patelnię z ognia i dodaję do niej paprykę w proszku, mieszam dokładnie i ponownie stawiam na ogniu, smażę około pół minuty, zestawiam z ognia.

W tym mniej więcej momencie ziemniaki powinny osiągnąć stan gotowości do ich odcedzenia, co czynię oczywiście. Ziemniaki chwilę trzymam w cedzaku, by dokładnie się wysuszyły.

Patelnię z cebulę i pieczarkami ponownie stawiam na ogniu, wkładam ziemniaki, zalewam śmietaną, mieszam i dusze na małym ogniu przez 10-15 minut - aż ziemniaki staną się miękkie.

Podaję posypane natką pietruszki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.