PIERNICZKI BOŻONARODZENIOWE

PIERNICZKI BOŻONARODZENIOWE

Pierniczki trzeba zrobić na 3-4 tygodnie przed Świętami

  
1 5 4 8
2012-11-30

z leżakowaniem w lodówce i wycinaniem ok. 3 godz.
łatwe
tanie danie
Porcje: ze 100 sztuk

Składniki na pierniczki bożonarodzeniowe

Pierniczki:

0,5 kg mąki
20 dag cukru
25 dag miodu (może być sztuczny, to szybciej zmiękną)
2 jaja
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżki przyprawy do piernika

Lukier:

1 białko
1 szkl. cukru pudru (albo ciut więcej)

Przygotowanie dania pierniczki bożonarodzeniowe

Pierniczki:
Masło z miodem i przyprawą do pienika należy podgrzać w garnuszku i mieszać do
rozpuszczenia.
Kiedy się zagotuje wylać na przesianą mąkę i wymieszać.
Sodę rozpuścić w odrobinie ciepłej wody i wlać do ciasta.
Po ostygnięciu dodać jaja i cukier. Wyrobić dokładnie.
Ponieważ ciasto jest bardzo klejące, proponuję skorzystać z robota kuchennego.
Następnie zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1-2 godziny do lodówki.
Ciasto wyciągać porcjami i wałkować na 4-5 mm, podsypując mąką (im grubsze ciasto, tym
pierniki będą bardziej miękkie).
Wykrawać foremkami ulubione kształty.
Piec krótko -10-12 minut - w temperaturze 180 stopni. Wystudzić na kratce.

Lukier:
Białko utrzeć z cukrem pudrem drewnianą łyżką/pałką (ja oczywiście robię to zwykłym
ręcznym mikserem i tak radzę! ;-), tak aby nie było żadnych grudek.
Lukier ma być bardzo gęsty, więc ew. dodać cukru, tak aby można było zrobić wzorek, który
się nie rozlewa.

Ja pierniczki ozdabiałam wyciskając lukier rękawem cukierniczym z tylką o najmniejszym
otworze, ale można zrobić tutkę z papieru do pieczenia lub foliowego woreczka, wycinając w
rożku maleńką dziurkę, można też użyć strzykawki.
Lukier oczywiście można barwić (najlepiej barwnikiem w proszku, żeby go nie rozrzedzać),
lecz mnie biały wydaje się najelegantszy :-)
Jeśli natomiast chcecie polukrować całą powierzchnię pierniczka, należy do gotowego lukru
dodać odrobinę wrzątku, wymieszać i zanurzać ciastka.




jajka piernik foremki pierniczki Ciastka lukier ciasto na nale ciastka ma
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.