» Przepisy » Warzywa » Warzywa smażone »

Naleśniki z porem i wędliną

LudiOi

2014-06-21

40 minut

bardzo łatwe

Porcje: 4-6

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Danie to pierwszy raz jadłem u mojej
znajomej. Smakowało mi tak
bardzo, że gdy ta nie chciała zdradzić
mi przepisu, stwierdziłem że
zrobię je sam. Lepiej. A Ci co mnie
znają wiedzą, że akurat w
podrabianiu dań mam mistrza :) Po 2
próbach przepis był prawie gotowy.
Brakowało mi tylko jednego, czegoś co
idealnie dopełni smak dania.
Okazało się, że to gałka muszkatołowa.

Składniki na naleśniki z porem i wędliną

Nalesniki:
1,5 szklanki wody (najlepiej gazowanej)
1,5 szklanki mleka
2 szkalnki mąki
2 jajka
Szczypta soli

Nadzienie:
4 duże pory
20-30 dg szynki konserwowej
1 mała smietana 18% (200 gram)
1 Szczypta soli
2 Szczypty pieprzu
1/3 - 1/2 gałki muszkatołowej
1/3 kostki masła
20 dg sera

Przygotowanie dania naleśniki z porem i wędliną

...

Najpierw ciasto. Tutaj nie ma filozofii.
Po prostu łączymy ze sobą
składniki.

Teraz farsz:
Na głębokiej patelni rozpuszczamy masło.
Pora myjemy, kroimy na mniejsze kawałki
żeby było nam łatwiej go
kroić. Przekrawamy wzdłuż na pół i
kroimy na pół plasterki. Nie musimy
od razy wszystkiego wrzucać na patelnie.
Ja stosuję taktykę "co
pokroje to dorzucę". Jeśli masła jest za
mało, bez obaw dorzucamy
więcej. Następnie kroimy szynkę w małe
kawałeczki i dorzucamy do pora
(ja kroje takie male słupki około 1,5 cm
na 0,5 cm). Przyprawiamy
solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Niech por puści soki w których
zacznie się dusić. Można dodać też
troszeczkę wody wtedy por ładnie
zmięknie.

Teraz możemy zacząć smażyć w miarę
cienkie naleśniki. W trakcie
smażenia naleśników, mieszamy porem. Gdy
widzimy, że ładnie zmiękł
hartujemy śmietanę i dolewamy na
patelnię. Wszystko ładnie mieszamy i
dajemy czas żeby sos się zredukował.

Naleśniki są usmażone, sos tez już
zgęstniał. Pora zawijać. Ja zawijam
naleśniki "na krokieta" lub klasycznie
składam je 2 razy na trójkąt.
Najpierw dajemy farsz, posypujemy serem
(nie za dużo żeby nie
zdominował smakiem) i zawijamy.

Tak zawinięte naleśniki kładziemy na
talerz.
Uwaga, są bardzo syte :)
Smacznego :)

Jeśli zależy nam na prezentacji jak na moich zdjęciach zawinięte już naleśniki posypujemy serem i wstawiamy na 2 minuty do piekarnika z funkcją grill aby tylko rozpuścić ser. To maźniecie obok, to przetarty w blenderze farsz do naleśników z odrobiną oliwy.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl