Nadzienie paprykowo czosnkowe

1 5 5 3 2004-05-08
30 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
piekarnika nadzienie grill parmezanem czosnkowe ciasto na pizzę
Nadzienie paprykowo czosnkowe

Przepis ten to obłędne połączenie pieczonej papryki i podsmażonego czosnku, które tworzą doskonałe nadzienie do mięs, pizzy i innych potraw.
Delikatny aromat tymianku i zielonego pieprzy dodatkowo wzmacniają smak tych dwóch prostych składników.


Składniki na nadzienie paprykowo czosnkowe

kilogram czerwonej, mięsistej, mocno dojrzałej papryki

duża główka czosnku

4 łyżki oliwy

sól

świeżo zmielony pieprz

szczypta tymianku

garść startego drobno parmezanu lub wyschniętego, ostrego żółtego sera

łyżka zielonego pieprzu z zalewy (niekoniecznie)

Przygotowanie dania nadzienie paprykowo czosnkowe

Bardzo zacne nadzienie, bardo pychotowate. Odrobinę pracochłonne, ale naprawdę warto!

Papryki myje, suszę, przekrawam na połówki, usuwam gniazda nasienne, rozpłaszczam, poprzez silnie przyciśnięcie każdej połówki dłonią do stołu. Tak przygotowane papryki układam na suchej blasze skórą do góry i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i nastawionego na grill - piekę, aż prawie cała skóra zrobi się czarna. Upieczone papryki wyjmuję z piekarnika i szybko wkładam do hermetycznego naczynia - np. garnka, zamykam i odstawiam na 5 minut (można je tez włożyć do dowolnego naczynia, które się dokładnie zamyka).
Po tym czasie wyjmuję paprykę i zdejmuję z niej skórę - będzie się ściągać bez problemów.
Paprykę kroję na paski o szerokości 1-2 cm.

Czosnek obieram i kroję na cieniutkie plasterki. Na patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam czosnek i cały czas mieszając smażę nie dłużej niż 30 sekund. Patelnię zdejmuję z ognia, dodaję paprykę, doprawiam solą, pieprzem, zielonym pieprzem i szczyptą tymianku.

Tak przygotowane nadzienie wykładam na wysmarowane oliwą ciasto i zapiekam. Upieczoną i wyjęta pizzę z piekarnika posypuję tartym serem i od razu podaję - ser powinien się trochę rozpuścić na gorącym nadzieniu.

Przepis znajduje się w kategoriach: Przepisy Grzegorza, MniamMniam.pl Pizza Przepisy z kluczem :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.