Mufinki z oliwkami, parmezanem i rozmarynem

1 5 5 2 2003-07-14
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12-13 sztuk
jajka piekarnika foremki parmezanem mufinki CIASTA BEZ PIECZENIA

Mój ulubiony przepis na wytrawne mufinki z książki poświęconej wyłacznie mufinkom.


Składniki na mufinki z oliwkami, parmezanem i rozmarynem

2,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
175 g czarnych oliwek bez pestek
35 g tartego parmezanu
1/2 łyżki suszonego rozmarynu (albo łyżka posiekanego świeżego)
2 jajka
szklanka mleka
1/2 kostki (125 g) masła

ew. masło do wysmarowania formy

Przygotowanie dania mufinki z oliwkami, parmezanem i rozmarynem

Mąkę, proszek do pieczenia i sól przesiewamy do miski, dodajemy grubo posiekane oliwki, rozmaryn i parmazan. Wszystko mieszamy.
Jajka roztrzepujemy z mlekiem, dodajemy stopione i wystudzone masło.
Łączymy obie masy, szybko i krótko mieszając - ciasto powinno być grudkowate.
Formę do mufinków smarujemy masłem lub wykładamy papierowymi foremkami (to chyba lepszy spsób). Ciasto przekładamy do formy (do 3/4 wysokości każdego zagłębienia) i pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 210 stopni.

Mufinki najlepsze są na gorąco, posmarowane masłem. Ciasto można też zmiksować na małych obrotach (wtedy oliwki dodajemy na końcu, już po jego zmiksowaniu). Mufinki są wówczas delikatniejsze, bardziej podobne w konsystencji do truskawkowych mufinek Aganiok. Polecam obie wersje. Smacznego.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.