» Przepisy » Warzywa » Warzywa gotowane i duszone »

Młoda kapusta zasmażana

filcia

2009-09-23

60 minut

bardzo łatwe

Porcje: 3

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Przepis ten ostatnio znalazłam w przepisach swojej świętej pamięci mamy i przypomniało mi się że kiedyś u nas w domu często gościła na stole jako dodatek do mięska.

Składniki na młoda kapusta zasmażana

Kapusta młoda 1szt taka troszkę większa
Pęczek koperku
smalec
ocet spirytusowy około 2 łyżek
sól
pieprz czarny
szczypta cukru
łyżka mąki

Przygotowanie dania młoda kapusta zasmażana

...

Kapustę szatkujemy i lekko podgotowujemy w wodzie
po czym odlewamy i przelewamy zimną wodą aby zapobiec zgorzknięciu kapusty co często młoda kapustka ma w zwyczaju.
Przekładamy kapustkę do garnka w którym wcześniej rozpuszczamy trochę smalcu i teraz uwaga tak koniecznie na smalcu bo inaczej nie będzie smaczna :D
Kapustę co jakiś czas
mieszając podlewamy niewielką ilością wody i i tak dusimy do miękkości.
Na końcu wrzucamy posiekany koperek i doprawiamy do smaku octem i tu również musi być klasyczny ocet spirytusowy w ilości około 2 łyżek bo najpierw wlewamy 1 łyżkę i doprawiamy solą i tu również nie używamy żadnych weget tylko zwykłej soli oczywiście może
być morska :D i pieprzem i cukrem próbujemy czy smak jest słodko winny jeśli nie to wlewamy jeszcze trochę octu i wsypujemy kolejną dawkę przypraw. Z przyprawami chwilkę podduszamy i zasypujemy mąką w celu lekkiego zagęszczenia tak około jednej czubatej łyżki mąki powinno wystarczyć. Zaprawioną kapustkę jeszcze chwilkę poddusić.

Podawać na ciepło do mięsa i młodych ziemniaczków. Smacznego!

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl