Makaron z kurkami i kurczakiem - w sosie śmietanowym

makaron Kurki obiad śniadanie pierś kurczaka szybki obiad makaron z kurczakiem sos z kurek makaron z sosem makaron ry makaron z
Makaron z kurkami i kurczakiem - w sosie śmietanowym

Aromatyczne kurki, soczyste kawałki kurczaka, makaron al dente. Do tego sos śmietanowy. Sporo masła. Czyli po prostu eksplozja smaku :) No sorry, ale czasem można pozwolić sobie na bombę kaloryczną :) Zwłaszcza w sezonie kurkowym, który nie trwa długo :)

Makaron z kurkami i kurczakiem to danie wyjątkowo łatwe i szybkie do przygotowania. Wystarczy dosłownie kilkanaście minut, by obiad stanął na stole :) Pyszny i kaloryczny :) Ale kiedy dni krótsze i zimniejsze, to raz na jakiś czas można zaszaleć.

Jeśli koniecznie chcesz zmniejszyć liczbę kalorii w tym daniu, możesz pominąć masło, i użyć mniej tłustej śmietanki. Ale po co, skoro nie nie będziesz makaronu z kurkami i kurczakiem robić codziennie :) No, chyba, że mieszkasz tam, gdzie kurki rosną przez cały rok :) Jeśli tak jest, napisz mi, gdzie to jest, od razu się tam przeprowadzę :)
Bo powiem Ci w sekrecie, kurki to moja słabość wielka i mógłym je jeść każdego dnia na śniadanie, obiad i kolację. Nie zapomniałym też o drugim śniadniu i podwieczorku. Taki to ze mnie maniak kurkowy :)

1 5 5
2018-08-29

20 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na makaron z kurkami i kurczakiem - w sosie śmietanowym

40 dag makaronu - penne, kokardek lub świderków (w zasadzie kształt jest dowolny)

sos:
1/2 kg kurek (przebranych i oczyszczonych)
1/2 kg piersi kurczaka
1 cebula średniej wielkości
6 łyżek oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1 łyżka masła
2/3 szklanki słodkiej śmietanki (co najmniej 18%)
2 czubate łyżki kwaśnej i tłustej śmietany
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania makaron z kurkami i kurczakiem - w sosie śmietanowym

  1. W dużym garnku zagotuj około 4 litrów lekko osolonej wody. Wrzuć makaron, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Garnek przykryj, zdejmij z ognia i odstaw na 12 minut. W tym czasie przygotuj sos.
  2. Kurki przebierz, umyj pod bieżącą wodą, by usunąć piasek i inne zanieczyszczenia. Odsącz dokładnie na cedzaku. Tylko te największe przekrój na połówki.
  3. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
  4. Pierś kurczaka pokrój na kawałki o boku mniej więcej 1 cm na 1 cm. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  5. Na patelni rozgrzej połowę oleju, dodaj kawałki kurczaka i smaż często mieszając, aż całkowicie zmieni kolor z wszystkich stron. Przełóż do miseczkie.
  6. Na patelni po smażeniu kurczaka rozgrzej pozostały olej, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż na średnim ogniu, aż zacznie się szklić (zajmie Ci to 2-3 minuty).
  7. Dodaj kurki, posól, wymieszaj i smaż na dużym ogniu (by płyn szybko odparował) często mieszając przez 7-8 minut, aż cały wytworzony płyn odparuje, a grzyby zaczną się lekko przypalać na brzegach.
  8. Do patelni dodaj masło i kawałki kurczaka, wymieszaj, trzymaj na kilka chwil na ogniu.
  9. Śmietankę wymieszaj ze śmietaną, lekko posól, dodaj dwie łyżki gorących kurek, wymieszaj. Dodaj do patelni z kurkami i kurczakiem, doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez kilka chwil. Dodaj natkę, wymieszaj.
  10. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą. Wymieszaj.
  11. Ugotowany i niezbyt dokładnie odcedzony makaron przełóż do patelni z sosem, wymieszaj.
  12. Od razu podawaj.


Makaron z kurkami i kurczakiem - w sosie śmietanowym

 - etap 1

Sekretem tego sosu są dwie rzeczy. Po pierwsze sposób smażenia kurek - sprawia on, że grzyby są wyjątkowo aromatyczne i jędrne. Dodatek masła pod koniec smażenia wydobywa z nich maksimum smaku. Po drugie - dwa rodzaje śmietany - słodka i kwaśna - obie razem sprawiają, że sos mam głęboki smak i jedwabistą konsystencję.

Makaron z kurkami i kurczakiem - w sosie śmietanowym

 - etap 2

Nie za dużo, tylko trochę tej natki dodajemy do sosu. Bo jej celem jest dodanie sosowi lekkości i przyjemnego koloru. I podkreślenie smaku kurek, a nie jego zdominowanie :) Tym razem mniej natki pietruszki znaczy lepiej i pyszniej :)


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.