Łosoś duszony w czarownym winie z mocnym aromatem laurowym

1 5 5 1 2004-05-08
55 minut
łatwe
Porcje: 4
Łosoś koperku aromatem obiad sok wino

Zaskakujące odrobinę połączenie. Ale co tam! Do odważnych świat należy! Rzadko kiedy łosoś smakuje tak wyjątkowo, jak ten. Przepis na duszonego w czerwonym łososia z laurowym akcentem możesz wykorzystać na każdą okazję. Idealny na rodzinny obiad. Najlepiej smakuje z bagietką.


Składniki na łosoś duszony w czarownym winie z mocnym aromatem laurowym

4 dzwonka łososia bez skóry po około 15-20 dag każdy

szklana czerwonego, wytrawnego i dobrego wina

2 łyżki masła

pół cytryny - otarta z niej skórka i sok

duży liść laurowy lub dwa małe

6 ziaren czarnego pieprzu

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

dużo świeżego koperku

Przygotowanie dania łosoś duszony w czarownym winie z mocnym aromatem laurowym

Filety myję, osuszam dokładnie papierowym ręcznikiem, skrapiam sokiem z cytryny, solę, posypuję znaczną ilością czarnego pierzu i wstawiam o lodówki na 30 minut.

W dużym i płaskim rondlu stapiam masło, dodaję liść laurowy, pieprz w ziarnach, wino, doprawiam solą i mielonym pieprzem i doprowadzam do wrzenia. Do rondla wkładam rybę i duszę pod przykryciem ma małym ogniu (płyn powinien "pyrkać) do miękkości przez około 20-25 minut. Pod koniec duszenie dodaję sok z cytryny o otarta skórkę. Gotową rybę wyjmuję z wywaru i przekładam w ciepłe miejsce. Sos odparowuję - tak by zostało go kilka łyżek, następnie przecedzam i polewam nim rybę. Potrawę dekoruję gałązkami koperku.
Podaję z bagietką.

Przepis znajduje się w kategoriach: Ryby Przepisy Grzegorza, MniamMniam.pl Ryby » Ryby gotowane
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.