Kurczak z kurkami św. Hildegardy

  
1 5 5 1
2010-09-05
do 1 godz
bardzo łatwe
Porcje: 2
kurczak kurczak pieczony Kurki prowansalskie kurkami sok
Kurczak z kurkami św. Hildegardy

Zapraszam do kuchni św. Hildagardy, na potrawkę z kurczaka i kurek, duszonych w rieslingu, z dodatkiem śmietany. Wino dodało bardzo ciekawego smaku zarówno kurczakowi, jak i grzybom.


Składniki na kurczak z kurkami św. hildegardy

1 kurczak
10 dag małych kurek
pół szklanki białego wytrawnego wina typu riesling
4 łyżki śmietany
duży ząbek czosnku przeciśnięty
2 łyżki oliwy + 2 łyżki masła
sól, pieprz, zioła prowansalskie
liść laurowy
łyżka mąki

Przygotowanie dania kurczak z kurkami św. hildegardy

Kurczaka pokroić na kawałki, usuwając skórę i kości (pozostały szkielet można wykorzystać do ugotowania bulionu).
Pokrojone kawałki kurczaka oprószyć solą, przyprawami i posypać mąką.
W rondlu rozgrzać połowę oliwy i masła, dodać kawałki kurczaka i obsmażyć ze wszystkich stron. Dodać przeciśnięty ząbek czosnku. Wlać riesling, dodać liść laurowy, przykryć i dusić na małym ogniu.
Na osobnej patelni rozgrzać pozostałą oliwę i masło, dodać kurki (te większe trzeba przekroić), lekko posolić i smażyć aż puszczą sok i ten sok odparuje.
Tak przygotowane kurki dodać do rondla z kurczakiem.
Kiedy mięso będzie już miękkie (po ok. pół godziny), dodać śmietanę.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.