Kurczak myśliwego (Pollo alla cacciatora)

kurczak cebula kurczak pieczony grzybów suszonych suszone pomidory puree grzyby obiad pomidory rozmaryn doprawiony czosnek grzyby leśne wino pietruszki kurczak w kurczak z ry
Kurczak myśliwego (Pollo alla cacciatora)

Kurczak myśliwego (Pollo alla cacciatora) to danie, w którym połączymy suszone grzyby i pomidory - dla wielu to kulinarny mezalians, ale nie w tym przypadku. Do tego świeży rozmaryn i feeria smaków gotowa do zjedzenia. W sam raz na uroczysty, niedzielny obiad.

1 5 5 1
1970-01-01

120 minut
łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 4-6

Składniki na kurczak myśliwego (pollo alla cacciatora)

1 kurczak o wadze około 1,3 kg
spora garść suszonych grzybów
1 cebula
1 puszka pomidorów w zalewie (około 20 dag)
1 szklanka czerwonego, wytrawnego wina
2 ząbki czosnku
1 gałązka świeżego rozmarynu (można zastąpić szczyptą suszonego)
4 łyżki oliwy
2 łyżki masła
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie dania kurczak myśliwego (pollo alla cacciatora)

Suszone grzyby wkładam do rondla, zalewam szklanką ciepłej wody, odstawiam na 30 minut, następnie lekko je odciskam (płyn zachowuję) i kroję na cienkie paseczki.
Cebulę obieram i kroję na cienkie plastry. Czosnek obieram i rozgniatam z solą. Kurczaka myję, osuszam, dzielę na porcje.

W dużym rondlu rozgrzewam masło z oliwą, podsmażam kawałki kurczaka z wszystkich stron na rumiano. Zdejmuję z rondla. Na pozostały tłuszcz wrzucam cebulę i grzyby, smażę na małym ogniu przez 6-8 minut, cały czas mieszając, aż cebula się zeszkli (nie może się zrumienić). Dodaję pomidory wraz z zalewą, wino, płyn z moczenia grzybów, czosnek oraz rozmaryn. Sos dopraw solą i pieprzem.

Wkładam do sosu kawałki kurczaka, mieszam, by się nim pokryły. Rondel przykrywam i duszę na małym ogniu przez 40 minut.

Potrawę podaję udekorowaną natką pietruszki w towarzystwie polenty lub ziemniaków piure.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.