Krokiety ziemniaczane

  
1 5 5 26
2004-05-08
45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
jajka ziemniaki pomidorowe sałatą bułki krokiety

Krokiety ziemniaczane świetnie komponują się ze sosem z suszonych grzybów. Taaak! Zdecydowanie tak smakują najlepiej! To danie jest tanie, syte i pyszne. Warto wypróbować ten przepis!


Składniki na krokiety ziemniaczane

kilogram ziemniaków

2 jajka

4 łyżki pszennej mąki

łyżeczka soli

łyżeczka świeżo i grubo zmielonego czarnego pieprzu

opcjonalnie: garść drobno posiekanej natki pietruszki



do panierowania:

4 czubate łyżki tartej bułki

2 jajka

5 łyżek mleka



do smażenia:

około szklanki oleju

Przygotowanie dania krokiety ziemniaczane

Ziemniaki obieram i gotuję w posolonej wodzie do średniej miękkości. Ugotowane ziemniaki odlewam i odparowuję - powinny być zupełnie suche. Wystudzone rozgniatam tłuczkiem (ja lubię niezupełnie rozgniecione, tak by były wyczuwalne małe kawałki), dodaję mąkę, jajka, pieprz, sól i ewentualnie natkę pietruszki. Mieszam dokładnie.

Przygotowuję panierkę: jajka roztrzepuję z mlekiem, na talerzy wysypuję tartą bułkę.

A masy ziemniaczanej formuję zgrabne krokiety - walce o długości około 10 cm i średnicy 2-3 cm. Panieruję najpierw w masie jajeczno-mlecznej, następnie w bułce.

Smażę na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się rumiane.

Po usmażeniu kładę na chwilę na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podaję z sosem grzybowym - najlepiej z suszonych grzybów i sałatą.

Dodatkowe informacje
Krokiety można nadziewać przeróżnymi nadzieniami: z mięsa, grzybów, warzyw, serem, jajkami ugotowanymi na twardo.
Pysznie smakują również z sosami: pomidorowym, pieczarkowym, koperkowym.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.