Kotlety schabowe mocno owocowe

  
1 5 5 1
2003-02-02
60 minut
łatwe
Porcje: dla 3 - 4 osób
schab nadzienie koperku kotlety schabowe majerankiem
Kotlety schabowe mocno owocowe

Takie proste, smaczne i efektowne, że po prostu nie można przegapić tego przepisu.


Składniki na kotlety schabowe mocno owocowe

ok. 1/2 kg schabu bez kości
sól, pieprz
olej do smażenia
3 łyżki mąki
szklanka bulionu (może być z kostki)

nadzienie – do wyboru, lub wszystkiego po troszkę:
suszone śliwki (kalifornijskie)
suszone morele
jabłko
majeranek
łyżka cukru

sos:
śmietanka (ok. 1/4 szklanki)
mąka – 1,5 łyżki
koperek


Przygotowanie dania kotlety schabowe mocno owocowe

1. Schab kroimy na 5 plastrów, rozbijamy, posypujemy solą i pieprzem. Odstawiamy na chwilę.
2. Jeżeli zdecydowaliśmy się na nadzienie jabłkowe, musimy jabłko obrać, pokroić na plastry, skropić sokiem z cytryny, posypać cukrem i majerankiem. Ze śliwkami i morelami nie musimy robić nic.
3. Na każdym plastrze mięsa układamy owoce – raczej jeden ich rodzaj na jednym plastrze, ale wszelkie wariacje są dozwolone. Kotlety składamy i spinamy wykałaczkami. Następnie każdy obtaczamy w mące i wkładamy na rozgrzany tłuszcz, celem ich pięknego zrumienienia ze wszystkich stron.
4. Rumiane kotlety przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy bulionem, wrzucamy jeszcze kilka suszonych moreli i wkładamy przykryte do pieca, nagrzanego do temperatury 180 stopni na ok. 30 minut.
5. Gdy mięso mięciutkie, wyjmujemy je z naczynia, a sos przelewamy do rondelka. Zaprawiamy go śmietaną wymieszaną dokładnie z mąką, doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i wsypujemy garść koperku.
6. Mięso polewamy sosem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.