Kotlety a la Pożarski [film video]

tarta kotlety warzywami piersi kajzerki na parze pierś kurczaka kurczak z warzywami bułka kotlety z jaj
Kotlety a la Pożarski [film video]

Kotlety a la Pożarski powstały w czasach cara Mikołaja I. Pewnego dnia strudzony podróżą car zajechał do oberży na posiłek. W kuchni zabrakło właśnie mięsa cielęcego, oberżysta o nazwisku Pożarski zastąpił je więc mielonym mięsem kurzym. Zadowolony car tak rozsmakował się przyrządzonych w ten sposób kotletach, że później kazał je sobie podawać na dworze, nazywając je nazwiskiem właściciela oberży. Warto sprawdzić, czy faktycznie są takie smaczne!

  
1 5 5 9
2010-03-19

30 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4

Składniki na kotlety a la pożarski [film video]

2 piersi kurczaka o łącznej wadze ok. 500g
1 duże jajko
1 bułka kajzerka
3 łyżki rozpuszczonego masła
świeżo zmielony pieprz
sól

bułka tarta do panierowania
mleko lub woda do rozmoczenia kajzerki
olej do smażenia

Przygotowanie dania kotlety a la pożarski [film video]

  1. Zmiel opłukane i osuszone piersi kurczaka.
  2. Oddziel białko od żółtka.
  3. Do zmielonej piersi kurczaka dodaj żółtko, rozmoczoną w mleku lub wodzi kajzerkę i rozpuszczone masło. Wszystko dokładnie wymieszaj i przypraw do smaku solą i pieprzem.
  4. Białko ubij na pianę i delikatnie wymieszaj z masą.
  5. Z masy uformuj sześć podłużnych kotletów o grubości ok. 4 cm, panieruj w tartej bułce, usuwając jej nadmiar i smaż na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor przez ok. 5 minut.
  6. Kotlety przełóż do żaroodpornego naczynia i dopiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez kolejne 5 minut.
  7. Podawaj z warzywami "z wody" lub ugotowanymi na parze.

Dodatkowe informacje:
Tak przygotowane kotlety mają bardzo delikatny smak, dlatego ja lubię wzbogacić je niewielką ilością pieczarek pokrojonych drobno i przesmażonych na maśle, posiekaną natką pietruszki i odrobiną ostrej papryki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.