Karkówka w czerwonym winie

  
1 5 5 1
2011-03-02
ok. 1 godziny
bardzo łatwe
Porcje: dla 4 głodnych osób
karkówka kotlety prawdziwki obiad sos do mięsa
Karkówka w czerwonym winie

Soczyste mięso na obiad.


Składniki na karkówka w czerwonym winie

50 - 70 dag karkówki ( 4 dość grube plastry)
2-3 cebule posiekane w piórka
kilka suszonych grzybków wcześniej namoczonych w wodzie
ok.2/3 szklanki czerwonego wina (półwytrawne dałam)
kostka rosołowa (opcjonalnie)
sól, pieprz
łyżka mąki zimna woda do jej rozprowadzenia
olej do smażenia mięsa
1 łyżka masła do smażenia cebuli

Przygotowanie dania karkówka w czerwonym winie

Rozbite lekko kotlety z karkówki obsmażyć na rumiano. Wyjąć z patelni i dodać do pozostałego tłuszczu łyżkę masła. Wsypać cebulę, i lekko zrumienić. Dodać namoczone wcześniej prawdziwki i na wierzch ułożyć podsmażoną karkówkę. Podlać większą częścią wina, dodać sól (opcjonalnie: kostkę rosołową) i pieprz. Rondel nakryć przykrywką i dusić wszystko na małym ogniu przez ok. 30 minut. Po tym czasie karkówkę należy odwrócić na drugą stronę, podlewając resztę wina. Dusić kolejne pół godziny. Karkówka powinna już zmięknąć.
Sos możemy zagęścić mąką wymieszaną z wodą

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.