Kakaowy miodownik

  
1 5 4 1
2011-03-20
ok. 2 godzin
trudne
Porcje: dużo
ciasto ciastem kaszy polewa miodownik na parze
Kakaowy miodownik

jest przy nim trochę roboty, ale smak wynagradza to


Składniki na kakaowy miodownik

Ciasto:

I.
1. 3 łyżki kakao
2. 4 łyżki miodu
3. 1 łyżeczka sody
4. 50 g masła
6. 3 jajka
7. 1 szklanka cukru

II.

3 - 3,5 do 4 szklanki mąki

Masa:

* 1 litr mleka
* 6-7 łyżek kaszy manny
* 300 - 350 g masła
* 3/4 szklanki cukru
* ekstrakt waniliowy (dałam 2 łyżki)

Polewa:

100 g czekolady gorzkiej
7 - 8 łyżek śmietanki słodkiej (ja miałam taką 10%)


Przygotowanie dania kakaowy miodownik

Składniki: 1-7 z I części ciasta wkładamy dość dużego naczynia i podgrzewamy w kąpieli wodnej ( na parze) przez 20 minut często mieszając. Powinna powstać bardzo gorąca i mocno puszysta masa. Gorącą masę wlewamy do 1,5 szklanki mąki (najlepiej w misce) i szybko mieszamy. Teraz resztę mąki zaczynamy dodawać stopniowo. Jak ciasto będzie już na tyle gęste aby wyrabiać rękami, przekładamy na blat posypany mąką i zagniatamy ciasto. Powinno ono być ono dość miękkie i elastyczne.( dlatego należy uważać z mąką i lepiej dać troszkę mniej a później najwyżej dosypać).

Ciasto podzielić na 7 części , rozwałkować cieniutko i upiec każdą przez 6 minut w temp. 180 -185 stopni.
Ja wałkowałam takie jeszcze trochę ciepłe ciasto na papierze do pieczenia i wykrawałam okrąg, burtą od tortownicy o średnicy 28 cm. Papier z ciastem wkładałam do piekarnika na blachę, która już była nagrzana. W czasie, jak piekł się jeden blat ciasta, ja wałkowałam kolejny na papierze. Po 6 minutach pieczenia, szybko wyciągałam papier z upieczonym blatem (podstawiają deseczkę, aby ciasto się nie połamało) i wkładałam kolejny arkusz z ciastem. Upieczone blaty układałam jeden na drugim, papierem do góry, który szybko zrywałam.

Mistrzynie wałka, mają tu pole do popisu, bo zapewne ciasto da się podzielić na większą liczbę części jeżeli będzie bardzo cieniutko rozwałkowane.
Ciasto zachowuje się trochę kapryśnie i jest z nim trochę zachodu

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.