Drożdżówki (bułeczki drożdżowe) z wiśniami - bardzo puszyste

  
1 5 5 4
2019-03-11
30 minut + 2 godziny oczekiwania
łatwe
Porcje: 12 drożdżówek
ciasto drożdżowe bułeczki drożdżowe śniadanie drożdżówki szybkie ciasto
Drożdżówki (bułeczki drożdżowe) z wiśniami - bardzo puszyste

Te bułeczki drożdżowe z wiśniami są łatwe i stosunkowo szybkie do upieczenia. A po upieczeniu zachwycają swoją puszystością, soczystością wiśni i słodkim smakiem maślanej kruszonki. Można je upiec z mrożonymi lub świeżymi wiśniami.
Dzięki dodatkowi płatków migdałowych ciasto nie nasiąka sokiem wiśni i jest puszyste w każdym najmniejszym kawałeczku :)

To ciepły, domowy wypiek, który wszystkim będzie smakować, przypominając czasy dzieciństwa i babcinych wypieków. Smakują jeszcze ciepłe, z kubkiem zimnego mleka. Na podwieczorek, na drugie śniadanie lub zawsze kiedy masz ochotę na coś słodkiego i błyskawicznie poprawiającego humor. Coś takiego, co zabiera Cię do błogiej krainy, gdzie nie ma stresów i problemów :)

Upieczenie drożdżówek nie jest trudne. Pamiętaj o kilku tylko o kilku rzeczach, a będą perfekcyjne:

  • wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową,
  • ciasto powinno być dobrze wyrobione - gładkie i lśniące,
  • pozwól ciastu i drożdżówkom dobrze wyrosnąć, a po pierwszym wyrastaniu wyrób je krótko, ale energicznie, by pozbyć się nadmiaru dwutlenku węgla wytworzonego przez drożdże,
  • piekarnik dobrze nagrzej przed wstawieniem do niego drożdżówek.

To tylko kilka nieskomplikowanych zasad, by ciasto drożdżowe pięknie wyrosło i potem wspaniale się upiekło :) Jeśli się ich będziesz trzymać, każdy Twój wypiek będzie doskonały :)


Składniki na drożdżówki (bułeczki drożdżowe) z wiśniami - bardzo puszyste

zaczyn*:
3 dag świeżych drożdży
1/4 szklanki ciepłego mleka
czubata łyżka mąki pszennej
1 płaska łyżka cukru

ciasto:
1/2 kg pszennej mąki (typ 450)
1 szklanka (250 ml) ciepłego mleka
2 jajka
10 dag masła roztopionego i przestudzonego
1 płaska łyżeczka soli

do wysypania miski: 1 łyżka mąki

nadzienie:
40 dag mrożonych wiśni bez pestek (możesz też użyć świeżych wiśni)
5 dag płatków migdałowych

kruszonka:
9 dag mąki
5 dag cukru
5 dag mocno rozgrzanego, roztopionego masła

do posmarowania:
1 żółtko
2 łyżki mleka

Przygotowanie dania drożdżówki (bułeczki drożdżowe) z wiśniami - bardzo puszyste

  1. Mrożone wiśnie wysyp na durszlak i odstaw do całkowitego rozmrożenia.
  2. Przygotuj zaczyn: wszystkie składniki umieść w miseczce, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsca na 5-10 minut, aż zaczyn podwoi swoją objętość.
  3. Do misy wsyp mąkę, dodaj jajka, sól, wlej mleko. Dodaj zaczyn. Wymieszaj, a następnie wyrób na jednolitą masę - robotem lub ręcznie. Kiedy ciasto będzie wyrobione, dodaj roztopione masło i wyrabiaj, aż zostanie wchłonięte, a ciasto błyszczące.
  4. Ciasto uformują w kulę, ułóż w misce wysypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 i 1/2 godziny.
  5. Wyłóż na stolnicę wysypaną mąkę, wyrabiaj przez pół minuty.
  6. Kiedy ciasto wyrasta przygotuj kruszonkę: mąkę wymieszaj z cukrem. Wlej gorące masło i dokładnie wymieszaj.
  7. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 2 cm (staraj się jak najmniej podsypywać go mąką). Wykrawaj kółka o średnicy około 10 cm. Skrawki zagnieć ponownie i wykrój z niego następne kołka.
  8. Bułeczki układaj w dużej blasze wyłożonej papierem, pozostawiając pomiędzy nimi około 1 cm odstępy. Przykryj ściereczką i ostaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
  9. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
  10. W każdej drożdżówce zrób zagłębienie wciskając w nią dno szklanki o średnicy około 6 cm. Tak, by ciasto w zagłębieniu miało około 1/2 grubości. W zagłębienia wsyp po łyżce płatków migdałowych, na płatki włóż wiśnie i posyp je kruszonką.
  11. Brzegi drożdżówek posmaruj żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż pięknie się zarumienią na brzegach.
  12. Wyjmij, odstaw do wystudzenia.

*Do upieczenia bułeczek możesz użyć drożdży suszonych w ilości 7 gram. Wtedy wszystkie składniki zaczynu dodaj od razu do miski wraz z pozostałymi składnikami ciasta.

Drożdżówki (bułeczki drożdżowe) z wiśniami - bardzo puszyste  - etap 1

Drożdżówki (bułeczki drożdżowe) z wiśniami - bardzo puszyste  - etap 2

Drożdżówki (bułeczki drożdżowe) z wiśniami - bardzo puszyste  - etap 3




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.