Drożdżowe bułki z serem do odrywania podwójnie waniliowe

  
1 5 5 7
2013-01-28
120 minut
łatwe
Porcje: blacha 33 x 23 cm (około 20 bułek)
waniliowe nadzienie ciasto drożdżowe serowa bułki pasta
Drożdżowe bułki z serem do odrywania podwójnie waniliowe

Drożdżowe bułki z serem do odrywania są podwójnie waniliowe. Ciasto zawiera wanilię, nadzienie także. Bułki, które robiły nasze babcie - to bardzo tradycyjny wypiek. Klasyk w kuchni! Podawaj z kubkiem mleka.


Składniki na drożdżowe bułki z serem do odrywania podwójnie waniliowe

ciasto:
3 szklanki pszennej mąki tortowej (50 dag)
4 dag świeżych drożdży
10 dag masła
1 szklanka mleka
5 czubatych łyżek cukru
3 żółtka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu lub 2 łyżkami cukru z prawdziwą wanilią)
1/4 łyżeczki soli

nadzienie (wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową):
25 dag twarogu co najmniej półtłustego (nie może być mokry)
1 żółtko
3 łyżki cukru
otarta skórka z połowy cytryny
szczypta soli
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu lub 2 łyżkami cukru z prawdziwą wanilią)

do posmarowania i posypania:
2 łyżki masła
3 łyżki cukru

do wysmarowania formy:
1 łyżka masła

Przygotowanie dania drożdżowe bułki z serem do odrywania podwójnie waniliowe

  1. Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut.
  2. Twaróg przełóż do miski, dodaj żółtko, cukier, skórkę cytrynową, pastę waniliową i sól. Roznieć widelcem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na bok.
  3. Pozostałe mleko wlej do rondelka, dodaj masło i cukier, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła i cukru. Odstaw do przestudzenia.
  4. Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem i cukrem, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową, dokładnie wymieszaj. Masa powinna być dość gęsta (jeśli będzie za rzadka dosyp trochę mąki, jeśli za gęsta, dolej trochę mleka).
  5. Stolnicę wysyp mąką, wyłóż ciasto i wyrabiaj przez kilka minut, aż będzie odstawać od rąk, w razie potrzeby dosyp trochę mąki.
  6. Przełóż do miski wysypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
  7. Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach mniej więcej 30 x 50 cm. Na jednej trzeciej dłuższego boku rozłóż masę serową, następnie zwiń w rulon. Lekko spłaszcz dłońmi. Pokrój na kawałki o szerokości około 3 cm (podczas krojenia masa serowa będzie się nieco wydostawać, ale się tym nie przejmuj).
  8. Kawałki układaj przekrojonymi bokami do siebie w blasze wysmarowanej masłem. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20-30 minut (ja najczęściej nastawiam piekarnik na 40 stopni i do niego wkładam ciasto).
  9. Wyrośnięte ciasto posmaruj roztopionym masłem i posyp cukrem.
  10. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 35-45 minut, aż wierzch będzie miał piękny, złoty kolor.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.