Drożdżowe bułki z serem do odrywania podwójnie waniliowe
7
2013-01-28
120 minut
łatwe
Porcje: blacha 33 x 23 cm (około 20 bułek)
Drożdżowe bułki z serem do odrywania są podwójnie waniliowe. Ciasto zawiera wanilię, nadzienie także. Bułki, które robiły nasze babcie - to bardzo tradycyjny wypiek. Klasyk w kuchni! Podawaj z kubkiem mleka.
Składniki na drożdżowe bułki z serem do odrywania podwójnie waniliowe
ciasto:
3 szklanki pszennej mąki tortowej (50 dag)
4 dag świeżych drożdży
10 dag masła
1 szklanka mleka
5 czubatych łyżek cukru
3 żółtka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu lub 2 łyżkami cukru z prawdziwą wanilią)
1/4 łyżeczki soli
nadzienie (wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową):
25 dag twarogu co najmniej półtłustego (nie może być mokry)
1 żółtko
3 łyżki cukru
otarta skórka z połowy cytryny
szczypta soli
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu lub 2 łyżkami cukru z prawdziwą wanilią)
do posmarowania i posypania:
2 łyżki masła
3 łyżki cukru
do wysmarowania formy:
1 łyżka masła
3 szklanki pszennej mąki tortowej (50 dag)
4 dag świeżych drożdży
10 dag masła
1 szklanka mleka
5 czubatych łyżek cukru
3 żółtka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu lub 2 łyżkami cukru z prawdziwą wanilią)
1/4 łyżeczki soli
nadzienie (wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową):
25 dag twarogu co najmniej półtłustego (nie może być mokry)
1 żółtko
3 łyżki cukru
otarta skórka z połowy cytryny
szczypta soli
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu lub 2 łyżkami cukru z prawdziwą wanilią)
do posmarowania i posypania:
2 łyżki masła
3 łyżki cukru
do wysmarowania formy:
1 łyżka masła
Przygotowanie dania drożdżowe bułki z serem do odrywania podwójnie
... waniliowe
- Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut.
- Twaróg przełóż do miski, dodaj żółtko, cukier, skórkę cytrynową, pastę waniliową i sól. Roznieć widelcem i dokładnie wymieszaj. Odstaw na bok.
- Pozostałe mleko wlej do rondelka, dodaj masło i cukier, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła i cukru. Odstaw do przestudzenia.
- Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem i cukrem, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową, dokładnie wymieszaj. Masa powinna być dość gęsta (jeśli będzie za rzadka dosyp trochę mąki, jeśli za gęsta, dolej trochę mleka).
- Stolnicę wysyp mąką, wyłóż ciasto i wyrabiaj przez kilka minut, aż będzie odstawać od rąk, w razie potrzeby dosyp trochę mąki.
- Przełóż do miski wysypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach mniej więcej 30 x 50 cm. Na jednej trzeciej dłuższego boku rozłóż masę serową, następnie zwiń w rulon. Lekko spłaszcz dłońmi. Pokrój na kawałki o szerokości około 3 cm (podczas krojenia masa serowa będzie się nieco wydostawać, ale się tym nie przejmuj).
- Kawałki układaj przekrojonymi bokami do siebie w blasze wysmarowanej masłem. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20-30 minut (ja najczęściej nastawiam piekarnik na 40 stopni i do niego wkładam ciasto).
- Wyrośnięte ciasto posmaruj roztopionym masłem i posyp cukrem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 35-45 minut, aż wierzch będzie miał piękny, złoty kolor.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Drożdżowe bułki z serem do odrywania podwójnie waniliowe - komentarze
miodzianka
16.11.2013 19:27
Bułki-ciasto pyszności. Łatwo się robi,ciasto puszyste,sprężyste i bez problemu daje się formować.Też dodałam mniej soli,a do sera dodałam troszku soku z cytryny.Do posypania użyłam brązowego cukru.Bułki w czasie pieczenia pachną fenomenalnie,a jak smakują.W domu wszyscy się nimi zajadają.
bewu
2.03.2013 21:26
Wspaniałe - moi panowie się zajadają - ja też uwielbiam odrywane drożdżówki.
Zmodyfikowałam trochę przepis sugerując się opiniami :):) i dałam szczyptę soli, do ciasta jedno jajko, jedno żółtko, posmarowałam ciasto białkiem na to masa serowa, a po ułożeniu w foremce posmarowałam białkiem i posypałam cukrem.
Jednym słowem genialne!
~Magda
26.02.2013 08:29
Przepyszne ale zdecydowanie za dużo soli ja dałam raz jak w przepisie, następnym razem już tylko 1/4łyżeczki soli. Naprawdę świetne.
:):up:
Yola
2.02.2013 08:51
do innych mas serowych do ciasta drożdżowego dodawałam pianę z białek (tak było w przepisie). Tu tego nie ma.... chcę dziś zrobić te bułki i się waham czy trzymać się przepisu czy dać tę pianę....
~jola
29.01.2013 17:40
cisto posmarować białkiem ,na to nadzienie i zwijać jak roladę ,dalej postępować jak wyżej BIAŁKO SPRAWI ŻE NIE BĘDZIE ODDZIELAŁO SIĘ NADZIENIE OD CIASTA [nie będzie tzw.dudy ]
