Przepis zawiera lokowanie produktu

Drobiowy pasztet *na bogato*

Drobiowy pasztet *na bogato*

Bardzo lekki, ale nie suchy. Wyraźny smak zawdzięcza wątróbce. Wspaniały o każdej porze roku. Idealny na świąteczny stół. Doskonały na zimno i na ciepło, po podsmażeniu na maśle lub podpieczeniu w piekarniku. Pełny, bogaty smak i mnóstwo zdrowia (mało tłuszczu, całkiem sporo warzyw i żurawiny). To wspaniała i przepyszna alternatywa dla sklepowych wyrobów.

I wcale nie jest trudny w przygotowaniu - nawet dla kogoś, kto nie ma żadnego pasztetowego doświadczenia :) Gwarantuję, że jeśli będziesz się trzymać ściśle przepisu, efekt będzie bardzo przyjemny :) A miny domowników i gości po jego spróbowaniu... bezcenne :)

Ten i inne moje przepisy możesz teraz znaleźć w nowej aplikacji SimplyTastly (kliknij tutaj, by ją ściągnąć), znajdziesz w niej mnóstwo sprawdzonych przepisów od najlepszych blogerów kulinarnych!

1 5
2017-12-18

150 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: keksówka 30 x 9 cm

Przepis znajduje się w kategoriach: Przepisy z filmami

Składniki na drobiowy pasztet *na bogato*

1 kg udek z kurczaka
30 dag chudego surowego boczku
20 dag wątróbek drobiowych
2 cebule
2 jajka
2 marchewki
2 korzenie pietruszki
3 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
4 szklanki bulionu (może być z kostki)
10 dag suszonych żurawin
10 dag orzeszków pistacjowych
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do formy:
papier do pieczenia lub 2 łyżki oleju

do podania:
Coca-Cola

Przygotowanie dania drobiowy pasztet *na bogato*

  1. Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki. Marchew i pietruszkę obierz i pokrój na kawałki o długości około 5 cm.
  2. Wątróbkę dokładnie wypłucz. Boczek pokrój na 3 kawałki.
  3. Umyte udka zalej w dużym garnku bulionem, dodaj boczek, warzywa, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu do całkowitej miękkości mięsa drobiowego. Udka wyjmij, do garnka włóż wątróbkę i gotuj przez 5 minut. Odstaw do przestygnięcia.
  4. Z wywaru wyjmij boczek, wątróbkę i warzywa. Wywar przecedź przez sitko.
  5. Z udek usuń kości.
  6. Wszystkie mięso (udka, boczek, wątróbkę) oraz warzywa zmiel przez maszynkę, używając sitka z drobnymi oczkami.
  7. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na zwartą pianę.
  8. Do mięsa dodaj tyle wywaru, by otrzymać dość wilgotną masę. Dopraw ją solą i pieprzem, wsyp żurawiny i wyłuskane orzeszki pistacjowe, dodaj żółtka, dokładnie wymieszaj. Dodaj ubitą pianę z białek i ponownie wymieszaj - ale tym razem delikatnie.
  9. Masę przełóż do formy wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
  10. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz, aż wierzch będzie rumiany i pasztet będzie odstawać od brzegów - trwa to zwykle od 60 do 80 minut.
  11. Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia. Wyjmij z formy.
  12. Podawaj z marynatami lub żurawiną.
  13. A radości doda Coca-Cola.


Aplikacja Simply Tastly



Drobiowy pasztet *na bogato* - etap 1
Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki. Marchew i pietruszkę obierz i pokrój na kawałki o długości około 5 cm.
Wątróbkę dokładnie wypłucz. Boczek pokrój na 3 kawałki.

Drobiowy pasztet *na bogato* - etap 2
Umyte udka zalej w dużym garnku bulionem, dodaj boczek, warzywa, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziele angielskie. Doprowadź do wrzenia i gotuj na średnim ogniu do całkowitej miękkości mięsa drobiowego.

Drobiowy pasztet *na bogato* - etap 3
Udka wyjmij, do garnka włóż wątróbkę i gotuj przez 5 minut. Odstaw do przestygnięcia.

Drobiowy pasztet *na bogato* - etap 4
Z wywaru wyjmij boczek, wątróbkę i warzywa. Wywar przecedź przez sitko.

Drobiowy pasztet *na bogato* - etap 5
Z udek usuń kości.

Drobiowy pasztet *na bogato* - etap 6
Wszystkie mięso (udka, boczek, wątróbkę) oraz warzywa zmiel przez maszynkę, używając sitka z drobnymi oczkami.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na zwartą pianę.

Drobiowy pasztet *na bogato* - etap 7
Do mięsa dodaj tyle wywaru, by otrzymać dość wilgotną masę. Dopraw ją solą i pieprzem, wsyp żurawiny i wyłuskane orzeszki pistacjowe, dodaj żółtka, dokładnie wymieszaj.

Drobiowy pasztet *na bogato* - etap 8
Dodaj ubitą pianę z białek i ponownie wymieszaj - ale tym razem delikatnie.

Drobiowy pasztet *na bogato* - etap 9
Masę przełóż do formy wysmarowanej olejem lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Drobiowy pasztet *na bogato* - etap 10
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz, aż wierzch będzie rumiany i pasztet będzie odstawać od brzegów - trwa to zwykle od 60 do 80 minut.

Drobiowy pasztet *na bogato* - etap 11
Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego wystygnięcia. Wyjmij z formy.
Podawaj z marynatami lub żurawiną.
A radości doda Coca-Cola.

Reklama

pasztet boczek udka kurczaka ziarna na zimno marynata do kurczaka
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.