Ciasto migdałowe
2012-11-22
3 godz
łatwe
Porcje: ok 20
Ciasto migdałowe jest ciastem tortowym bardzo podzielnym
Składniki na ciasto migdałowe
Biszkopt:
# 7 jaj
# 1 szklanka cukru
# 5 łyżek mąki
# 1 łyzeczka proszku do pieczenia
# 2 łyzki kakao
Ciasto migdałowe:
# 20 dkg zmielonych migdałów
#1 szklanka cukru
# 5 białek
# 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
# 1 łyżka miodu
# 1 łyżka mąki pszennej
#1 łyzeczka proszku do pieczenia
Krem:
# 1/2 l mleka
# 5 żółtek
# cukier waniliowy
# 1 szklanka cukru
# 30 dkg margaryny
# 2 łyżki kakao
# 2 łyżki budyniu waniliowego
# 1 czekolada ciemna
# 40 ml spirytusu
# 7 jaj
# 1 szklanka cukru
# 5 łyżek mąki
# 1 łyzeczka proszku do pieczenia
# 2 łyzki kakao
Ciasto migdałowe:
# 20 dkg zmielonych migdałów
#1 szklanka cukru
# 5 białek
# 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
# 1 łyżka miodu
# 1 łyżka mąki pszennej
#1 łyzeczka proszku do pieczenia
Krem:
# 1/2 l mleka
# 5 żółtek
# cukier waniliowy
# 1 szklanka cukru
# 30 dkg margaryny
# 2 łyżki kakao
# 2 łyżki budyniu waniliowego
# 1 czekolada ciemna
# 40 ml spirytusu
Przygotowanie dania ciasto migdałowe
...
Białka ubić na sztywno, dodać cukier , pozostałe składniki delikatnie wmieszać łyżką i wylać naprzygotowaną formę (tradycyjną blaszkę). Upiec w średnio nagrzanym piekarniku a po
wystudzeniu przekroić na pół.
Następnie przygotować placek orzechowy. Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać miód ,
migdały i pozostałe składniki, wymieszać i upiec w takiej samej formie jak biszkopt.Teraz
wykonać krem . 5 żółtek ubić z cukrem na puszysty krem . 1 szklankę mleka zagotować a w
drugiej rozmieszać budyń. Wrzącym mlekiem zaparzyć żółtka wlać drugie mleko zagotować
mieszając aż powstanie gęsty budyń( nie musi być bardzo gęsty). Następnie utrzeć margarynę ,
dodać kakao i ciągle ucierając dodawać po trochę ostudzony budyń. Na końcu dodać ze 3 łyżki
spirytusu i wkręcić rozpuszczoną czekoladę(niekoniecznie). Przekładać placki w kolejności :
biszkopt +masa+placek migdałowy+ masa +biszkopt. Wierzch polać polewa.
Ciasto można upiec dzień lub 2 przed podaniem ,wtedy nabierze wilgoci i smakuje wybornie
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
