Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem

  
1 5 5 9
2013-08-05
120 minut
łatwe
Porcje: forma o średnicy 23 cm
nadzienie ciasto drożdżowe drożdżowe CIASTA BEZ PIECZENIA wiśnie smaki
Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem

Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem jest bardzo smaczne i świetnie łączy w sobie lekko kwaśne wiśnie ze słodyczą. Pachnie wanilią, przypomina smaki dzieciństwa. Podawaj z zimnym mlekiem!


Składniki na ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem

2 i 1/2 szklanki pszennej mąki 480 (40 dag)
3 dag świeżych drożdży
10 dag masła
3/4 szklanki mleka
5 czubatych łyżek cukru (lub 7, jeśli lubisz słodkie ciasta)
3 żółtka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu lub 2 łyżkami cukru z prawdziwą wanilią)
1 płaska łyżeczka soli

nadzienie:
1/2 kg wiśni
3 łyżki kandyzowanego cukru (można zastąpić zwykłym)

na wierzch:
2 łyżki rozpuszczonego masła
2 łyżki kandyzowanego cukru (można zastąpić zwykłym)

do wysmarowania formy:
1 łyżka masła

Przygotowanie dania ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem

  1. Wiśnie przepłucz, osusz, wydryluj (jeśli nie masz drylownicy, użyj butelki i patyczka - na otworze butelki połóż wiśnię i przekłuj ją patyczkiem - pestka wpadnie do butelki, a wiśnie zostanie wydrylowana).
  2. Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut.
  3. Pozostałe mleko wlej do rondelka, dodaj masło i cukier, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła i cukru. Odstaw do przestudzenia.
  4. Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem i cukrem, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową, dokładnie wymieszaj. Masa powinna być dość gęsta.
  5. Przykryj ściereczką, odstaw na 15 minut.
  6. Stolnicę wysyp mąką, wyłóż ciasto i wyrabiaj przez kilka minut, aż będzie odstawać od rąk, w razie potrzeby dosyp trochę mąki.
  7. Przełóż do miski wysypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
  8. Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach mniej więcej 30 x 50 cm. Ciasto pokrój na 8 pasków.
  9. Paski posyp cukrem kandyzowanym, ułóż na nich wiśnie, następni zwiń w "ślimaczki".
  10. Ślimaczki ułóż luźno w formie wysmarowanej masłem, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30- 40 minut.
  11. Wyrośnięte ciasto posmaruj roztopionym masłem i posyp kandyzowanym cukrem.
  12. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 40-45 minut, aż wierzch będzie miał piękny, złoty kolor (jeśli wierzch zacznie się wcześnie brązowić, przykryj ciasto papierem do pieczenia).


Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem - sposób przygotowania - etap 1

Wiśnie przepłucz, osusz, wydryluj (jeśli nie masz drylownicy, użyj butelki i patyczka - na otworze butelki połóż wiśnię i przekłuj ją patyczkiem - pestka wpadnie do butelki, a wiśnie zostanie wydrylowana).



Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem - sposób przygotowania - etap 2

Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut.
Pozostałe mleko wlej do rondelka, dodaj masło i cukier, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła i cukru. Odstaw do przestudzenia.



Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem - sposób przygotowania - etap 3

Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem i cukrem, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową. dokładnie wymieszaj.



Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem - sposób przygotowania - etap 4

Dokładnie wymieszaj. Masa powinna być dość gęsta.



Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem - sposób przygotowania - etap 5

Przykryj ściereczką, odstaw na 15 minut.



Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem - sposób przygotowania - etap 6

Stolnicę wysyp mąką, wyłóż ciasto i wyrabiaj przez kilka minut, aż będzie odstawać od rąk, w razie potrzeby dosyp trochę mąki.



Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem - sposób przygotowania - etap 7

Przełóż do miski wysypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.



Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem - sposób przygotowania - etap 8

Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę wysypaną mąką i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach mniej więcej 30 x 50 cm. Ciasto pokrój na 8 pasków.



Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem - sposób przygotowania - etap 9

Paski posyp cukrem kandyzowanym, ułóż na nich wiśnie, następni zwiń w "ślimaczki".



Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem - sposób przygotowania - etap 10

Ślimaczki ułóż luźno w formie wysmarowanej masłem, odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30- 40 minut.



Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem - sposób przygotowania - etap 11

Wyrośnięte ciasto posmaruj roztopionym masłem i posyp kandyzowanym cukrem.



Ciasto drożdżowe z wiśniami i kandyzowanym cukrem - sposób przygotowania - etap 12

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 40-45 minut, aż wierzch będzie miał piękny, złoty kolor (jeśli wierzch zacznie się wcześnie brązowić, przykryj ciasto papierem do pieczenia).




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.