»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Indyjska »
Chlebki Naan z nadzieniem twarogowym
4
2009-05-09
15 minut 2 h na wyrośnięcie ciasta
bardzo łatwe
Porcje: 4
Moja ulubiona wersja chlebków Naan.
Składniki na chlebki naan z nadzieniem twarogowym
Składniki na chlebki Naan:
- 2,5 szkl. mąki pszennej
- ok. ¾ szkl. ciepłej wody
- 1 łyżeczka drożdzy w proszku
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju
- 2,5 łyżki gęstego jogurtu (najlepiej bałkańskiego)
Ghee do smarowania chlebków
Nadzienie:
- 250 g. indyjskiego sera paneer (a jesli go nie ma świetnie smakuje twaróg domowego wyrobu lub twaróg kupny dobrej jakości)
- 1 mała cebula lub szalotka drobno posiekane
- 1/2 pęczka koperku
- sól i pieprz do smaku
- 1 małe chili drobno pokrojone (opcjonalnie)
- 2,5 szkl. mąki pszennej
- ok. ¾ szkl. ciepłej wody
- 1 łyżeczka drożdzy w proszku
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju
- 2,5 łyżki gęstego jogurtu (najlepiej bałkańskiego)
Ghee do smarowania chlebków
Nadzienie:
- 250 g. indyjskiego sera paneer (a jesli go nie ma świetnie smakuje twaróg domowego wyrobu lub twaróg kupny dobrej jakości)
- 1 mała cebula lub szalotka drobno posiekane
- 1/2 pęczka koperku
- sól i pieprz do smaku
- 1 małe chili drobno pokrojone (opcjonalnie)
Przygotowanie dania chlebki naan z nadzieniem twarogowym
...
Podstawowy przepis na chlebki Naan znajdziecie na mojej stronie w tym miejscu:http://www.mniammniam.com/p.php?p=10017
Składniki nadzienia łączymy razem i dodajemy do chlebków na etapie rozwałkowywania placków. A robi się to następująco:
1. Piekarnik rozgrzewam do 220 stopni i uruchamiam funkcję opiekacza (musi grzać ostro od góry). Dzielę ciasto na 6 równych części. Każdą część formuję w kulę, posypuję obficie mąką i rozwałkowuję na placek o grubości ok. 2 cm.
2. Na połowie placka rozkładam kilka "kleksów" z masy serowej, a następnie jedną krawędź ciasta nakładam delikatnie na drugą (jak przy lepieniu pierogów, tylko że bez dociskania krawędzi). Teraz chwytam za wałek i otrzymany "półksiężyc" rozwałkowuję od środka ku krawędziom na grubość ok. 1 cm. Tak żeby otrzymać Naan jak w podstawowym przepisie.
3. Piekę na blasze tuż pod górną grzałką piekarnika - 3 minuty z jednej i 2 minuty z drugiej strony. Powinny być "nadmuchane" i dość mocno przyrumienione z jednej strony.
Obecność nadzienia nie zmienia zachowania chlebka w piekarniku, ani też nie wpływa na jego wygląd po upieczeniu. Za to smak - niebo w gębie! Świetne jako samodzielne danie, ale też idealne do złagodzenia np bardzo ostrego curry
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Chlebki Naan z nadzieniem twarogowym - komentarze
didusia
13.05.2009 14:58
oj ja też je upieke i chyba nie bede czekac az sie dieta ma skonczy ;P piekarnik z gorna grzalka mam, wiec powinno sie udac ;)
Pulsacja
12.05.2009 17:59
Do szamana: Prawdę powiedziawszy nie próbowałam nigdy bez opiekacza, ponieważ wszystkie przepisy na jakie trafiłam w sieci wyraźnie mówiły o mocno rozgrzanej górnej grzałce piekarnika. Ale... myslę ze możesz zaryzykować i spróbować na normalnym nastawie - czyli "góra i dół". Podejrzewam, że głównym warunkiem powodzenia akcji jest wysoka temperatura. Chlebki bowiem muszą się piec bardzo krótko.
Jesli wypróbujesz - daj tu prosze znać. Sama jestem ciekawa :)
szaman
12.05.2009 13:21
Rozumiem, że bez opiekacza nie mam co sie brac za te chlebki?:((
