Chlebki Naan z nadzieniem twarogowym

1 5 5 4 2009-05-09
15 minut 2 h na wyrośnięcie ciasta
bardzo łatwe
Porcje: 4
pierogi nadzienie koperku ghee chili CIASTA BEZ PIECZENIA
Chlebki Naan z nadzieniem twarogowym

Moja ulubiona wersja chlebków Naan.


Składniki na chlebki naan z nadzieniem twarogowym

Składniki na chlebki Naan:
- 2,5 szkl. mąki pszennej
- ok. ¾ szkl. ciepłej wody
- 1 łyżeczka drożdzy w proszku
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju
- 2,5 łyżki gęstego jogurtu (najlepiej bałkańskiego)
Ghee do smarowania chlebków

Nadzienie:
- 250 g. indyjskiego sera paneer (a jesli go nie ma świetnie smakuje twaróg domowego wyrobu lub twaróg kupny dobrej jakości)
- 1 mała cebula lub szalotka drobno posiekane
- 1/2 pęczka koperku
- sól i pieprz do smaku
- 1 małe chili drobno pokrojone (opcjonalnie)



Przygotowanie dania chlebki naan z nadzieniem twarogowym

Podstawowy przepis na chlebki Naan znajdziecie na mojej stronie w tym miejscu:
http://www.mniammniam.com/p.php?p=10017

Składniki nadzienia łączymy razem i dodajemy do chlebków na etapie rozwałkowywania placków. A robi się to następująco:

1. Piekarnik rozgrzewam do 220 stopni i uruchamiam funkcję opiekacza (musi grzać ostro od góry). Dzielę ciasto na 6 równych części. Każdą część formuję w kulę, posypuję obficie mąką i rozwałkowuję na placek o grubości ok. 2 cm.
2. Na połowie placka rozkładam kilka "kleksów" z masy serowej, a następnie jedną krawędź ciasta nakładam delikatnie na drugą (jak przy lepieniu pierogów, tylko że bez dociskania krawędzi). Teraz chwytam za wałek i otrzymany "półksiężyc" rozwałkowuję od środka ku krawędziom na grubość ok. 1 cm. Tak żeby otrzymać Naan jak w podstawowym przepisie.
3. Piekę na blasze tuż pod górną grzałką piekarnika - 3 minuty z jednej i 2 minuty z drugiej strony. Powinny być "nadmuchane" i dość mocno przyrumienione z jednej strony.

Obecność nadzienia nie zmienia zachowania chlebka w piekarniku, ani też nie wpływa na jego wygląd po upieczeniu. Za to smak - niebo w gębie! Świetne jako samodzielne danie, ale też idealne do złagodzenia np bardzo ostrego curry

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.