Chili z czarnej fasoli

1 5 5 2 2006-03-14
90 minut + 12 godzin marynowania
łatwe
Porcje: 8 lub wiecej
kurczak indyk gotowania marynata aromatyczna suszone pomidory
Chili z czarnej fasoli

Pikantne i aromatyczne... Wymaga planowania z wyprzedzeniem bo trzeba zamarynowac mieso dzien wczesniej :)


Składniki na chili z czarnej fasoli

Marynata do miesa:
1 1/2 lyzki slodkiej wegierskiej papryki
2 lyzki drobniutko posiekanego czosnku
3 lyzki wytrawnego czerwonego wina
2 lyzki octu z sherry
2 lyzeczki przyprawy chili (nie papryczki!)
1 lyzeczka sproszkowanego cuminu
1 lyzeczka suszonego oregano (meksykanskiego jezeli mozliwe)
1/2 lyzeczki zmielonej kolendry
1/2 lyzeczki swiezo zmielonego czarnego pieprzu
szczypta soli
1/2 kg chudej zmielonej wieprzowiny lub filetow z indyka (moze byc tez mieszanka)

Chili
1 lyzka oleju/oliwy
2 srednie cebule, pokrojone w kostke
1 lyzka sproszkowanego cuminu
1 lyzka posiekanego czosnku
2 lyzeczki suszonego oregano
3 chipotle chiles w sosie adobo, drobniutko posiekane
4 (420g) puszki czarnej fasoli, odsaczonej i dobrze wyplukanej
3 szklanki rosolu z kurczaka
2 szklanki wody (czesc mozna zastapic czerwonym, wytrawnym winem)
2 puszki (~420g) pomidorow w puszce
4 lyzki soku z limonki
garstka posiekanej natki kolendry (niekoniecznie)

Przygotowanie dania chili z czarnej fasoli

Marynowanie miesa:
Wszystko dobrze wymieszac w duzej misce, przykryc i zostawic w lodowce na noc. Nastepnego dnia wyjac okolo 20 minut przed planowanym rozpoczeciem gotowania.

Chili:
Rozgrzac olej, dodac przyprawione mieso, smazyc az ladnie zbrazowieje, okolo 5-7 minut, ciagle mieszajac i rozbijajac na mniejsze kawalki. Dodac cebule, cumin, czosnek i chiles, saute kilka minut az cebula zmieknie.
1 1/2 szklanki fasoli zmiksowac ze szklanka rosolu w malakserze, wlac do chili, dodac pozostala fasole w calosci, reszte rosolu, wode i pomidory. Zagotowac, zmniejszyc ogien przykryc i dusic mieszajc od czasu do czasu okolo godziny - az troche zgestnieje. Dodac sok z limonki i natke kolendry.

Podawac z kleksem gestej kwasnej smietany, startym serem cheddar - posypac posiekana zielona cebulka i swieza natka kolendry

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.