Carpaccio z prawdziwków

1 5 5
2010-09-07
godzina
bardzo łatwe
Porcje: 2
sosu mielone prawdziwki grzyby carpaccio grzyby leśne
Carpaccio z prawdziwków

Trochę rukoli, po jednym ładnym prawdziwku na osobę, przyprawy, trochę oliwy, najlepiej truflowej - ten przepis pozwoli wam nacieszyć się grzybami od razu po powrocie z lasu.


Składniki na carpaccio z prawdziwków

Trochę rukoli, po jednym ładnym prawdziwku na osobę, przyprawy, trochę oliwy, najlepiej truflowej.

Przygotowanie dania carpaccio z prawdziwków

Prawdziwki – tylko świeże i młode, najładniejsze z całego koszyka okazy – ocieramy delikatnie zwilżoną ściereczką. Grzyby kroimy w cieniuteńkie plasterki, jak to zwykle na carpaccio. Talerze, na których chcemy podać carpaccio, smarujemy oliwą, najlepiej oliwą aromatyzowaną truflami. Układamy kilka listków rukoli, i potem na nich prawdziwki. Solimy, najlepiej solą fleur de sel. Potem świeżo mielony pieprz. Delikatnie skrapiamy całość oliwą truflową i zawijamy talerze w folię. Wkładamy do lodówki, żeby się to wszystko przegryzło, jak to zwykło się mawiać, najlepiej na jakieś 40 minut, godzinkę. Podajemy z ciabiattą lub bagietką do wycierania sosu z talerza.

Bardzo podobnie możemy przygotować pieczarki. Przepis pochodzi z www.belgiaodkuchni.blogspot.com

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.