Bursztynowy kurczak

1 5 5 7 2008-01-22
10 min. pieczenie 1 godzina 20 min
bardzo łatwe
Porcje: 4 do 8 zalezy od apetytu
kurczak sosu kurczak pieczony worcester sola miód
Bursztynowy kurczak

Pomysł na przepis pochodzi z książki Hestera Military Wifes Cook Book
Spodobała mi się prostata przepisu i jego wynik końcowy. Nie byłabym jednak sobą, gdybym trochę nie zrobiła po swojemu. Efekt: pyszny kurczak w miodowej skorupce.


Składniki na bursztynowy kurczak

4 – 8 nóżek z kurczaka z podudziem
2 ząbki czosnku
Sol, pieprz
Odrobinę oleju

Zalewa
1 szklanka miodu ( ja miałam tymiankowy)
1/3 szklanki sosu sojowego ciemnego
1/3 szklanki Worcester sosu
2 cytryny, tylko sok
5 dkg masła

Przygotowanie dania bursztynowy kurczak

Porcje kurczaka natrzeć sola i roztartym czosnkiem. Zostawić minimum na dwie godziny.
Dobrać tak brytfankę, by porcje leżały płasko. Brytfankę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć porcje, skropić olejem, oprószyć pieprzem i piec ok. 50 min w temp. 180 C

Miód rozpuścić w rondelku na małym ogniu, włożyć masło i wszystkie pozostałe składniki. Nie gotować.
Kiedy kurczak już jest prawie miękki oblać dokładnie każdą porcje zalewą, resztę wlać do brytfanki.
Piec 10 minut. Obrócić porcje i połać znów zalewa z brytfanki. Piec dalsze 10 min.
Kurczak powinien być pokryty szklistą glazura o ciemno bursztynowym kolorze.

Smacznego


Nazwę potrawy wymyśliła Dirk, której przepis dałam, zanim umieściłam go tutaj w książce. Jest również autorką zdjęcia. Dziękuję. Do pieczenia nie używać folii aluminiowej, bo się kurczak przykleja do niej. Szklankę posmarować natłuszczonym kroplą oliwy kuchennym papierem, miód spłynie do ostatniej kropli. Mozna zmniejszyć w zalewie ilość sosu sojowego i Worcester do 1/8 szklanki każdy, zachowując pozostałe składniki bez zmian. Kurczak ma inny trochę smak, tez bardzo dobry. Ale zależy, co komu smakuje.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.