Borówkowa Panna Anna

1 5 5 1 2010-08-31
90 min
łatwe
Porcje: 10-12
mascarpone serka syropem konfitura borówki w cieście
Borówkowa Panna Anna

Aksamitna pianka z borówkami amerykańskimi na delikatnie przełożonym cieście


Składniki na borówkowa panna anna

Ciasto:
Wagowo tyle samo jajek, co mąki i cukru pudru, łyżeczka proszku do pieczenia

Pianka do przełożenia:
250 ml śmietany kremówki
2 łyżeczki żelatyny
konfitura lub drzem z ulubionych owoców

Pianka na wierzch:
750 ml l śmietanki kremówki
500 ml serka Mascarpone
10 dag cukru pudru (może być mniej)
opakowanie cukru waniliowego
4 łyżeczki żelatyny
szklanka borówek amerykańskich.

sok malinowy z wodą do nasączenia ciasta.

Przygotowanie dania borówkowa panna anna

Całe jajka utrzeć z cukrem pudrem, mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać do jajek, ciasto wylać na prostokątną blaszkę i piec ok 25-30 min w temp 180st C. Ostudzone ciasto przekroić na pół i nasączyć syropem obie jego części.

Żelatynę zalać odrobiną wody, gdy napęcznieje zagotować i ostudzić. Śmietankę 36% ubić na sztywno z odrobiną cukru, pod koniec powolutku dodawać wystudzoną, lejącą się żelatynę i drzem z ulubionych owoców – miksować kilka chwil. Otrzymaną pianką posmarować jedną część ciasta i przykryć drugą. Wstawić do lodówki.

Żelatynę zalać odrobiną wody, gdy napęcznieje zagotować i ostudzić. Serek Mascarpone miksować powoli dodając ostudzoną, lejącą się żelatynę. Schłodzoną śmietankę 36% ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać do serka i miksować do połączenia się składników. Dorzucić borówki, delikatnie wymieszać i wyłożyć na ciasto. Całość chłodzić przez kilka godzin.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.