Bigos z mięsem i wędzonym boczkiem

1 5 5
2014-08-24
90
łatwe
Porcje: 6
potrawa bigos mięso mielone boczkiem boczek śliwki
Bigos z mięsem i wędzonym boczkiem

Bigos to bardzo popularna i smaczna potrawa.


Składniki na bigos z mięsem i wędzonym boczkiem


1 kg kapusty kiszonej
1/2 kg kapusty pekińskiej
1 kg mięsa wieprzowego bez kości
30 dag kiełbasy śląskiej
30-40 dag wędzonego boczku
2 cebule
2 łyżki smalcu
2 liście laurowe
6-7 szt angielskiego ziela
4-5 wędzonych śliwek
1 przyprawa do bigosu
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka papryki mielonej
sól
pieprz

Przygotowanie dania bigos z mięsem i wędzonym boczkiem

Kapustę pekińską grubo poszatkować, wsypać do wrzącej osolonej wody i gotować 2-3 minuty, odcedzić. Na rozgrzanym smalcu zrumienić pokrojony w kostkę boczek, mięso i kiełbasę. Pod koniec wsypać posiekaną cebulę i zeszklić. Kiszoną kapustę zalać wodą, dodać liście laurowe, angielskie ziele, mieloną paprykę i gotować do miękkości. Po upływie pół godziny do kiszonej kapusty włożyć mięso z kiełbasą i boczkiem, dalej gotować. Do pół miękkiego mięsa dodać kapustę pekińską, koncentrat, śliwki, przyprawę do bigosu, gotować do miękkości. Przyprawić do smaku pieprzem.
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.