Przepis zawiera lokowanie produktu

Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą

  
1 5 5 12
2016-03-22
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
cebula kapusta grill boczek biała kiełbasa blok
Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą

Jeśli lubisz białą kiełbasę i znudziła Ci się pieczona lub w białym lub chrzanowym sosie, to to jest przepis właśnie dla Ciebie :) Jest zarazem i tradycyjny i nieco "złamany", ale nie tak przesadnie, jak to robi np. Karol Okrasa :)

Czym więc się różni ten przepis od innych, często przygotowywanych? A jest w nim kiszona kapusta i półsłodkie wino, które doskonale ze sobą się łączą, podkreślając smak białej kiełbasy. Jest też jabłko i wędzony boczek. A także jagody jałowca - one nadają daniu nutkę "dzikości".

Potrawę przygotowałem z użyciem noży i patelni Fiskars, których używam od wielu lat i wspaniale sprawdzają się w mojej kuchni.
Noże Fiskars mają wygodne, antypoślizgowe rączki, które nawet mokrą ręką trzyma się stabilnie. Ostrza są wysokiej jakości - po latach używania nie zmieniają ani trochę swoich kształtów pomimo setek ostrzeń. Noży Fiskars używam praktycznie codziennie, ostrzę je zwykle raz na tydzień - świadczy to o twardości ostrzy. Noże myję w zmywarce, co w żaden sposób nie wpływa na ich właściwości (wiem, że raczej noży nie należy wkładać do tego urządzenia, ale w tym przypadku jest to zbędna zapobiegliwość).
Praktyczny blok nie tylko świetnie sprawdza się jako organizator dla noży, ale po prostu pięknie prezentuje się w kuchni.

Do sparzenia, podsmażenia, uduszenia i zapieczenia dania użyłem patelni Fiskars Functional Form, która zachwyca swoją nieprzywieralnością. Szybko się rozgrzewa, długo trzyma ciepło i można jej używać w piekarniku (do 240 stopni). Nie można wspomnieć też o tym, że jej mycie... hmhm... jakie mycie? Jest tak idealnie gładka, że po smażeniu wystarczy ją opłukać i przetrzeć i... tyle tego mycia :)


Składniki na biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą

3/4 kg surowej (nie parzonej) białej kiełbasy
1/2 kg kiszonej kapusty
20 dag wędzonego surowego boczku
1 słodkie jabłko
1 cukrowa cebula
3/4 szklanki półsłodkiego wina
1 łyżka oleju
6 ziaren jałowca
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą

  1. Kiełbasę włóż do dużej patelni, zalej zimną wodą i postaw na średnim ogniu. Podgrzewaj, aż woda zacznie się prawie gotować, ale NIE doprowadzaj jej do wrzenia. Kiedy woda będzie prawie wrzeć, wyłącz ogień i odstaw kiełbasę do przestygnięcia. Wyjmij z wody i przełóż do miski.
  2. Boczek pokrój na kostkę o boku około 1/2 cm.
  3. Obraną cebulę posiekaj na drobną kostkę.
  4. Jabłko pokrój na ósemki, usuń gniazdo nasienne.
  5. Na patelni rozgrzej olej, dodaj boczek, smaż na średnim ogniu 2 minuty, często mieszając.
  6. Dodaj cebulę, wymieszaj i smaż, aż cebula zacznie się szklić (2-3 minuty).
  7. Do boczku z cebulą dodaj kapustę i rozgniecione ziarna jałowca oraz wino. Wymieszaj, smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
  8. Dodaj kiełbasę, pomiędzy nią powkładaj kawałki jabłka. Dopraw pieprzem i solą (jeśli trzeba). Przykryj i duś na małym ogniu 30 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając.
  9. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (najlepiej funkcja "grill), wstaw do niego patelnię z podduszoną kiełbasą.
  10. Zapiekaj przez 15 minut, aż kiełbasa ładnie się przyrumieni.
  11. Podawaj z dobrym pieczywem :)


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 1

Kiełbasę włóż do dużej patelni, zalej zimną wodą i postaw na średnim ogniu.


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 4

Kiełbasę podgrzewaj, aż woda zacznie się prawie gotować, ale NIE doprowadzaj jej do wrzenia.


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 6

Kiedy woda będzie prawie wrzeć, wyłącz ogień i odstaw kiełbasę do przestygnięcia. Wyjmij z wody i przełóż do miski.


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 2

Boczek pokrój na kostkę o boku około 1/2 cm.


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 3

Obraną cebulę posiekaj na drobną kostkę.


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 5

Jabłko pokrój na ósemki, usuń gniazdo nasienne.


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 7

Na patelni rozgrzej olej, dodaj boczek, smaż na średnim ogniu 2 minuty, często mieszając.


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 8

Dodaj cebulę, wymieszaj i smaż, aż cebula zacznie się szklić (2-3 minuty).


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 9

Do boczku z cebulą dodaj kapustę i rozgniecione ziarna jałowca. Wymieszaj, smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty.


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 10

Dodaj kiełbasę, pomiędzy nią powkładaj kawałki jabłka. Dopraw pieprzem i solą (jeśli trzeba).


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 11

Przykryj i duś na małym ogniu 30 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając.


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 12

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni (najlepiej funkcja "grill), wstaw do niego patelnię z podduszoną kiełbasą.


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 13

Potrawę przygotowałem z użyciem noży i patelni Fiskars, których używam od wielu lat i wspaniale sprawdzają się w mojej kuchni.
Noże Fiskars mają wygodne, antypoślizgowe rączki, które nawet mokrą ręką trzyma się stabilnie. Ostrza są wysokiej jakości - po latach używania nie zmieniają ani trochę swoich kształtów pomimo setek ostrzeń. Noży Fiskars używam praktycznie codziennie, ostrzę je zwykle raz na tydzień - świadczy to o twardości ostrzy.
Praktyczny blok nie tylko świetnie sprawdza się jako organizator dla noży, ale po prostu pięknie prezentuje się w kuchni.


Biała kiełbasa pieczona z jabłkami, cebulą i kiszoną kapustą - etap 14

Kiełbasę zapiekaj przez 15 minut, aż kiełbasa ładnie się przyrumieni.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.