Bakłażany zapiekane z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami

  
1 5 5 4
2012-12-14
70 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
sosu kapusta bakłażan potrawa gotowania aromatyczna
Bakłażany zapiekane z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami

Bakłażany zapiekane z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami to niecodzienne, ale wyjątkowe połączenie smaków. Delikatne i miękkie bakłażany, do tego kwaśna kapusta i przepełnione aromatem grzyby. Danie idealne na wigilijny stół. Do grzybów warto dodać sos sojowy. Podawaj z białym pieczywem.


Składniki na bakłażany zapiekane z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami

2 bakłażany średniej wielkości (każdy o wadze około 35 dag)
3/4 kg kiszonej kapusty
1 cebula średniej wielkości
spora garść suszonych grzybów
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do pieczenia:
4 łyżki oleju

opcjonalnie:
2 łyżki sosu sojowo-grzybowego (można zastąpić ciemnym sosem sojowym)

do podania:
kilka gałązek natki pietruszki

Przygotowanie dania bakłażany zapiekane z kiszoną kapustą i suszonymi grzybami

  1. Grzyby opłucz w wodzie (by pozbyć się ewentualnego piasku). Przełóż go garnka, zalej 3 szklankami wody, gotuj na średnim ogniu, aż będą miękkie.
  2. Spróbuj kapusty - jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz ją pod bieżącą wodą. Jeśli zaś jej smak Ci odpowiada, przełóż kapustę do garnka, wlej około 4 szklanek wody (kapusta powinna w niej swobodnie pływać) i gotuj na średnim ogniu, aż będzie miękka (około 40 minut), ale jeszcze chrupka. Dodaj do kapusty wodę z gotowania grzybów i odparuj płyn na dużym ogniu.
  3. Cebulę pokrój na drobną kostkę. Grzyby pokrój na cienki paseczki.
  4. W dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż często mieszając, aż się zeszkli. Dodaj kapustę i grzyby, dokładnie wymieszaj i trzymaj na średnim ogniu, aż płyn całkowicie odparuje. Dopraw solą, pieprzem i sosem sojowo-grzybowym - kapusta powinna mieć wyraźny, mocno pieprzny smak.
  5. Bakłażany pokrój wzdłuż na plastry o grubości około 2 cm. Z zewnętrznych kawałków odetnij długi kawałek, tak by położone kawałki się nie chybotały. Każdy kawałek kilka razy nakłuj widelcem.
  6. Blachę posmaruj olejem, ułóż na nim plastry bakłażanów, wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 15 minut. Po tym czasie na bakłażanach ułóż warstwę kapusty, spryskaj olejem i wstaw do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i zapiekaj przez 10 -15 minut, aż kapusta na wierzchu zacznie się lekko przypiekać.
  7. Danie świetnie smakuje na gorąco, jak i na zimno.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.