»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta drożdżowe »
Babka drożdżowa
1
2011-08-12
ok .4 godzin razem z wyrastaniem
łatwe
Porcje: forma z kominkiem ok .20 kawałków
Pyszna puszysta drożdżowa babka jednak należąca do tych długo zachowujących świeżość przez kilka dni nie wysycha tak jak inne babki drożdżowe .Jedyne co w tej babce jest ważne to cierpliwe czekanie aż wyrośnie ,a na taką królową stołu waaaarto poczekać :)Przepis wypróbowany serdecznie polecam :)
Składniki na babka drożdżowa
1,7 szklanki mąki (niecałe 2 szklanki)
30 g drożdży świeżych
3 żółtka
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru + 1 łyżeczka do drożdży
70 g masła roślinnego lub zwykłego
1/2 szklanki rodzynek
kilka kropel aromatu np. migdałowego,rumowego
masło do wysmarowania formy
kasza manna do posypania formy
lukier do babki :
szklanka cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
30 g drożdży świeżych
3 żółtka
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki cukru + 1 łyżeczka do drożdży
70 g masła roślinnego lub zwykłego
1/2 szklanki rodzynek
kilka kropel aromatu np. migdałowego,rumowego
masło do wysmarowania formy
kasza manna do posypania formy
lukier do babki :
szklanka cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie dania babka drożdżowa
...
Masło rozpuszczam w rondelku.Trzy żółtka ucieram z cukrem na puszysty kogel (puszysta, jasna masa).
Drożdże rozpuszczam w mleku, dodaję jeszcze 1 łyżeczkę cukru. Mieszam i odstawiam na 5 minut.
Wszystkie składniki odmierzam do miski, czyli do koglu dodaję mąkę, całe jajko, drożdże z mlekiem, rozpuszczone masło i aromat a także rodzynki
Wszystko bardzo dokładnie mieszam. Możecie maszyną z hakiem, ale bez problemu wymieszacie łyżką.
Ja mieszam dokładnie, a potem tak łyżką mieszam jakbym chciała jak najwięcej powietrza wtłoczyć w ciasto.
Przykrywam ściereczką i odstawiam na około 1,5 h wyrastania
Wyrośnięte ciasto będzie miało w środku takie wyraźne pęcherzyki powietrza.
Formę smaruję masłem i wysypuje manną kaszą.
Przekładam ciasto. Odstawiam ponownie pod ściereczkę by wyrosło. Czas wyrastania to około 1 – 1,5 h, moje wyrastało 1,5 h i doszło prawie do samego końca formy.
wyrośnięte ciasto ma klasyczny „brzuszek” i jest takie „napuszone”.
Wstawiam je do nagrzanego do 180 c piekarnika i piekę około 25-30 minut. Pod koniec pieczenia przykrywam foremkę folią aluminiową, by ciasto nie było bardzo ciemne.
Ciasto wyjmuję z formy gdy przestygnie, wtedy z łatwością wyskoczy z foremki.
Przygotowuje lukier z cukru pudru wymieszanego z sokiem z cytryny i polewam ciasto. Lukier nie powinien być zbyt rzadki ani gęsty, w razie potrzeby dosypuje cukru pudru lub dodaję kilka kropel soku.
Polewam babkę lukrem i gotowe. Smacznego.
Przepis wzięłam ze strony www.kotlet.tv ,przepis wypróbowany przeze mnie polecam !
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Babka drożdżowa - komentarze
zyrafa68
4.06.2015 22:00
Ciasto pyszne! Lecz porcja trochę mała jak na moją rodzinkę....
Więc upiekłam z podwójnej ilości składników. Masz rację ciasto wymaga cierpliwości ale sie opłaca!
Ciasto jeszcze nafaszerowałam konfiturą żurawinową roboty mojej mamy i wypiek wyszedł jeszcze smaczniejszy. Serdecznie pozdrawiam całą rodzinkę MniamMniamową:-))
