„BOEUF STROGONOFF” Z UDŹCA INDYKA
2010-03-16
ok. 1h 20'
łatwe
Porcje: na co najmniej 6 głodnych osób
Przepis na tę bardzo smaczną potrawę dostałam niedawno od mojej siostrzenicy, a ona wycięła go chyba z jakiejś gazetki. Wypróbowałam i natychmiast wpisuję do książki, bo wart jest
zapamiętania i upowszechnienia.
Składniki na „boeuf strogonoff” z udźca indyka
1,5 kg mięsa z udźca - pokrojonego w niewielką kostkę
duża cebula - pokrojona w kostkę
2 szklanki bulionu wołowego
2 łyżki musztardy
suszone pomidory w oleju - pokrojone (ilość wg smaku; ja dałam pół słoiczka)
listek laurowy, sól, pieprz
30 dag małych pieczarek - podzielonych na połówki lub ćwiartki
1 zielona papryka - pokrojona w paski
2 łodygi selera naciowego pokrojone w plasterki
1 szklanka kwaśnej śmietany
łyżka mąki (niekoniecznie)
olej do smażenia
duża cebula - pokrojona w kostkę
2 szklanki bulionu wołowego
2 łyżki musztardy
suszone pomidory w oleju - pokrojone (ilość wg smaku; ja dałam pół słoiczka)
listek laurowy, sól, pieprz
30 dag małych pieczarek - podzielonych na połówki lub ćwiartki
1 zielona papryka - pokrojona w paski
2 łodygi selera naciowego pokrojone w plasterki
1 szklanka kwaśnej śmietany
łyżka mąki (niekoniecznie)
olej do smażenia
Przygotowanie dania „boeuf strogonoff” z udźca indyka
Na oleju, najlepiej tym z suszonych pomidorów, podsmażyć pokrojone mięso i cebulę. Przełożyć do rondla z grubym dnem, zalać bulionem, zagotować. Dodać pieprz, sól, listek, musztardę, pomidory i dusić na małym ogniu ok. 5 minut.Pieczarki podsmażyć na oleju spod mięsa.
Pieczarki, paprykę i seler dodać do mięsa i dusić jeszcze ok. 30 minut.
Na koniec wymieszać ze śmietaną, mocno podgrzać, nie dopuszczając do zagotowania.
Do duszenia można dodać przecier lub sos pomidorowy.
Dobry z kaszami, ryżem, makaronem, ale chyba najlepszy ze szpeclami :)
Ze względów dietetycznych zazwyczaj nie dodaję śmietany (mąki oczywiście również) i jest równie dobre.
