2 w 1 czyli SŁONE PALUSZKI LUB CIASTECZKA „ESY”
10
2009-12-28
ok. 1 h
łatwe
Porcje: dużo
Przepis na słodkie ciasteczka, z którego piekę znakomite słone paluchy. Do barszczu lub
innych zup, do dipów, sałatek, do przegryzania z nudów przed tv lub komputerem.
Słone paluchy z tego przepisu to dla mnie absolutnie numer 1 wśród wszystkich znanych mi
paluchów i paluszków.
Składniki na 2 w 1 czyli słone paluszki lub ciasteczka „esy”
0,5 kg mąki
3 całe jaja
szczypta soli ( dla słonych
paluszków - płaska łyżeczka soli)
10 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1 kostka masła (25 dag)
1 łyżeczka smalcu
- drobny cukier do obtoczenia
słodkich ciasteczek
lub
- mak, sezam, gruba sól, tarty żółty
ser, kminek, zioła lub czarnuszka do
posypania słonych paluszków
3 całe jaja
szczypta soli ( dla słonych
paluszków - płaska łyżeczka soli)
10 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
1 kostka masła (25 dag)
1 łyżeczka smalcu
- drobny cukier do obtoczenia
słodkich ciasteczek
lub
- mak, sezam, gruba sól, tarty żółty
ser, kminek, zioła lub czarnuszka do
posypania słonych paluszków
Przygotowanie dania 2 w 1 czyli słone paluszki lub ciasteczka „esy”
Do drożdży dodać łyżeczkę cukru i rozmieszać. Tłuszcz o temperaturze pokojowejposiekać z mąką, dodać jaja, sporą szczyptę soli, drożdże i dobrze wyrobić.
Formować wałeczki grubości palca, obtoczyć je w drobnym cukrze, zrobić kształt litery S
i piec na złoty kolor.
Robiąc słone paluszki dodać do ciasta płaską łyżeczkę soli. Ciasto wałkować
na grubość ok. 0,5 cm wykrawać radełkiem wąskie paski (lub toczyć w rękach
wałeczki, ale to znacznie więcej pracy), posypywać je grubą solą, kminkiem, makiem,
tartym żółtym serem czy sezamem lub ziołami. Piec w temp.175°C na złoty kolor
(ok.20 min.) Przed posypaniem można smarować roztrzepanym jajkiem.
