Zapiekanka z mielonego mięsa i ziemniaków
2023-09-05
25 minut + 55 minut zapiekania
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
To sprawdzony, pyszny, sycący i łatwy przepis na super smaczną zapiekankę z mielonego mięsa i ziemniaków.
Świetnie dobrane przyprawy, dokładne proporcje oraz szczegółowo opisane czynności "krok po kroku" to gwarancja pysznego obiadu :)
Zapiekanka z mielonego mięsa i ziemniaków do danie łatwe i stosunkowo szybkie do przygotowania. Potrzebujesz tylko dwa naczynia i jedną deskę do krojenia, by ją przygotować.
Jest mega aromatyczna, smaczna i sycąca. Szczególnie świetnie smakuje w chłodniejsze dni, ale można ją podawać na obiad o każdej porze roku.
Dlaczego mój przepis na zapiekankę z mielonego mięsa i ziemniaków jest niezawodny? Oto kilka najważniejszych powodów:
- - wszystkie czynności są opisanie dokładnie, nie możesz czegoś pominąć,
- - lista składników jest krótka i nie ma na niej trudno dostępnych produktów,
- - przygotowanie nie trwa dłużej niż 25 minut, potem już tylko czekamy, aż się upiecze :)
Jeśli szukasz sprawdzonego, łatwego przepisu, ale jednocześnie z efektem "wow", to to jest właśnie to :) Starannie dobrane przyprawy i proporcje robią w niej "robotę: :)
Składniki na zapiekanka z mielonego mięsa i ziemniaków
warstwa ziemniaczana:
1 kg ugotowanych ziemniaków
50 g masła
125 ml słodkiej śmietanki
2 czubate łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
warstwa mięsna:
700 g mielonego mięsa, najlepiej drobiowego
2 średnie cebule
1 puszka czerwonej fasoli (240 g po odsączeniu)
2 szklanki (500 ml) wody
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
1 lekko czubata łyżka słodkiej papryki w proszku
1 płaska łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 czubata łyżeczka suszonego oregano
1 płaska łyżeczka mielonej kolendry
1 płaska łyżeczka chili
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do wysmarowania naczynia i pieczenia:
1 łyżki oleju
50 g masła
1 kg ugotowanych ziemniaków
50 g masła
125 ml słodkiej śmietanki
2 czubate łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
warstwa mięsna:
700 g mielonego mięsa, najlepiej drobiowego
2 średnie cebule
1 puszka czerwonej fasoli (240 g po odsączeniu)
2 szklanki (500 ml) wody
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
1 lekko czubata łyżka słodkiej papryki w proszku
1 płaska łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 czubata łyżeczka suszonego oregano
1 płaska łyżeczka mielonej kolendry
1 płaska łyżeczka chili
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do wysmarowania naczynia i pieczenia:
1 łyżki oleju
50 g masła
Przygotowanie dania zapiekanka z mielonego mięsa i ziemniaków
...
Przygotowanie wartswy mięsnej- Obrane cebule pokrój na drobną kostkę.
- Ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól, smaż cały czas mieszając, aż zacznie się szklić, czyli mniej więcej przez 2 minuty.
- Dodaj czosnek, wymieszaj, smaż pół minuty.
- Do patelni dodaj mielone mięso i smaż, cały czas mieszając i je rozdrabniając, aż całkowicie zmieni kolor (czyli przez 3-4 minuty).
- Wlej wodę, dodaj koncentrat oraz wszystkie przyprawy. Wymieszaj i gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Zestaw z ognia, dodaj odsączoną fasolę, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.
Przygotowania warstwy ziemniaczanej
- Ziemniaki, najlepiej tuż po ugotowaniu, przeciśnij przez praskę lub rozgnieć za pomocą tłuczka.
- Dodajj wszystkie składniki, wymieszaj na jednolitą masę.
Wszystko razem
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
- Duże naczynie żaroodporne wysmaruj olejem.
- Ułóż w nim warstwę mięsną.
- Na niej kładź łyżką porcje masy ziemniaczanej.
- Wyrównaj, zrób dekoracyjną kratkę.
- Na wierzchu rozłóż kawałki masła.
- Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 45-55 minut, aż brzegi ziemniaków apetycznie się zarumienią.
- Podawaj z zieloną sałatą lub sałatką z pomidorów lub ogórków.
Jak urozmaicić zapiekankę z mielonego mięsa i ziemniaków:
- wierzch zapiekanki na 10 minut przed końce pieczenie możesz posypać startym, żółtym serem,
- mięso możesz doprawić innymi, ulubionymi swoimi przyprawami, na przykład majerankiem, rozmarynem lub oregano,
- do zapiekanki polecam Ci mięso drobiowe - z kurczaka lub indyka, ale możesz użyć wołowiny lub wieprzowiny,
- zapiekankę możesz przygotować z ziemniaków ugotowanych wczoraj,
- wartswę mięsną możesz wzbogacić o drobno pokrojone warzywa: cukinię, dynię, kabaczek, paprykę, bakłażany, kawałki kalafiora lub brokuła - te warzywa dodajemy do patelni po podsmażeniu mięsa,
- świetnie sprawdzi się też w warstwie mięsnej odsączona kukurydza z puszki.
Jak zrobić zapiekankę z mięsem mielonym i ziemniakami?
To jest łatwe i proste, jeśli korzystasz ze sprawdzonego przepisu. A ten powyżej właśnie taki jest.Najpierw przygotowujemy wcześniej ugotowane ziemniaki. Przeciskamy je przez praskę lub ugniatamy tłuczkiem. Łatwo się to robi z ziemniaków, które zostały przed chwilą ugotowane, ale do zapiekanki można użyć też wczorajszych ziemniaków.
By miały więcej smaku i delikatną konsysentcję dodajemy do nich masło, słodką śmietankę. A smak podkręca świeżo zmielona gałka muszkatołowo, sól i świeżo zmielony pieprz.
I to wszystko, jeśli chodzi o ziemniaki w tej zapiekance.
Przygotowanie warstwy mięsnej też nie jest trudne, a raczej łatwe :) Do podsmażonej cebuli z czosnkiem dodajemy mielone mięso, cały czas mieszając, smażymy je, aż zmieni kolor. Dodajemy wodę, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Gotujemy na średniem ogniu, aż połowa płynu odparuje.
Obie warstwy układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do gorącego piekarnika. I to jest natrudniejszy etap przygotowania - czyli oczekiwanie, bo już po kilku minutach z piekarnika zaczyna wydobywać się obłędnie aromatyczny zapach :)
Jak długo piec zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym?
- Ułożone składniki na zapiekankę w naczyniu żaroodpornym wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Pieczemy ją przez 45-55 minut, aż brzegi ładnie się zarumienią.
- Dokładny czas pieczenia zależy od piekarnika i gatunku ziemniaków. Bywa czasem tak, że należy nieco wydłużyć czas pieczenia o kilka lub kilkanaście minut, by zapiekanka nabrała odpowiedniego smaku i aromatu.
- Jeśli lubisz ciągnący się ser na zapiekankach, posyp nią zapiekankę na 10 minut przed końcem pieczenia.
Z czym podawać zapiekankę z mięsem mielonym i ziemniakami?
- Moim zdaniem do takiej zapiekanki najlepiej pasuje zielona sałata z sosem winegret. Ale nie mniej smaczna jest z sałatką z pomidorów lub z mizerią.
- Można do niej również podać surówkę z kapusty pekińskiej z papryką. Surówka z marchewki czy pora też będzie świetnym wyborem.
- Przepisy na zapiekanki to świetne pomysły na obiady o każdej porze roku. Można je przygotować na setki sposobów z różnych produktów. A najlepsze przepisy na zapiekanki znajdziesz właśnie tutaj, czyli na MniamMniam.pl :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
