»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Sznycel warszawsko-wiedeński
1
1970-01-01
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Składniki na sznycel warszawsko-wiedeński
4 plastry szynki o grubości 1cm (w poprzek włókien}
2 małe jajka
olej do smażenia
4 prostokąciki masła
4 łyżki mąki
4 łyżki tartej białej bułki
sól, pieprz z młynka
2 małe jajka
olej do smażenia
4 prostokąciki masła
4 łyżki mąki
4 łyżki tartej białej bułki
sól, pieprz z młynka
Przygotowanie dania sznycel warszawsko-wiedeński
...
Podstawowy warunek dobrego sznycla to świeże mięso. Sznycel nie będzie sznyclem z mięsa mrożonego.Świeże plastry różowego mięska wkładam do worka foliowego, lekko traktuję je tłuczkiem, po wyjęciu osypuję solą do zmiękczania mięsa i odstawiam na 20 minut. Na talerzyk wysypuję mąkę i tarta bułkę.
Jajka rozbijam widelcem w misce.
Sznycle posypuję grubym pieprzem, obtaczam w mące {nadmiar mąki należy strzepać}, moczę w jajku i obtaczam w bułce, przyciskając lekko, aby panierka się ładnie do mięsa przylepiła. Gdy tłuszcz na patelni zaczyna skwierczeć kładę sznycle, smażę z obu stron na złoty kolor, zmniejszam ogień, kładę na każdy sznycel kosteczkę masła i przykrywam patelnię pokrywką dosłownie na parę chwil.
Aby sznycle były sznyclami muszą być przygotowane bezpośrednio przed podaniem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sznycel warszawsko-wiedeński - komentarze
mawe13
13.08.2009 10:05
Nie bardzo sie udały:(.Na widelec były miękkie,ale na talerzu okazały się nie do przełknięcia...Ile czasu należy je smażyc(+/-)?
