»
Przepisy »
Mięso »
Wołowina i cięlęcina »
Scaloppine cielęce rodziny Soprano
2011-03-02
ok. 1 h
łatwe
Porcje: 4
Jest to przepis przetestowany z "Książki kucharskiej rodziny Soprano"
Jest bardzo prosty, wydaje się, że cóż to za przepis, nic takiego! ale smak wychodzi obłędny!
Taka jest kuchnia włoska: prosta, a przepyszna.
Składniki na scaloppine cielęce rodziny soprano
pół kg kotletów cielęcych
pół kg pieczarek
pół szklanki wina Marsala (koniecznie!)
masło i olej do smażenia
mąka do obtoczenia kotletów
sól, pieprz
pół kg pieczarek
pół szklanki wina Marsala (koniecznie!)
masło i olej do smażenia
mąka do obtoczenia kotletów
sól, pieprz
Przygotowanie dania scaloppine cielęce rodziny soprano
...
Mięso pokroić na kotlety, rozbić każdy na grubość 5 mm, wetrzeć w każdy sól i pieprz.Pieczarki pokroić w półplaterski.
Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać łyżkę masła, kiedy się roztopi, wrzucić grzyby, lekko posolić, smażyć aż pieczarki się przyrumienią. Wtedy zdjąć pieczarki z patelni.
Dodać na patelnię jeszcze jedną łyżkę masła.
Obtoczyć kotlety (scaloppine) w mące i smażyć po minucie z każdej strony.
Po usmażeniu przekładać eskalopki na talerz z pieczarkami.
Kiedy wszystkie eskalopki będą już usmażone, na patelnię z tłuszczem wlać wino. Gotować, mieszając, aż sos zgęstnieje.
Do sosu włożyć ponownie eskalopki i pieczarki. Podgrzać.
Proponuję podać je z makaronem rigatoni.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
