Zakochaj się w lecie
2011-08-02
około 3 godzin
łatwe
Porcje: dużo
Moja wariacja na temat lecza, pełna warzyw i słońca.
Pracochłonna, wymaga sporej ilości garów, ale trzęsące się uszy spożywających rekompensują wszelkie trudy :-)
Składniki na zakochaj się w lecie
3 nieduże cukinie lub kabaczki - można zrobić miks
3 papryki czerwone
1 papryka żółta
2 papryczki ostre
3 duże marchewki
2 duże cebule białe
1 duża cebula czerwona
60 dag ugotowanych grzybów (wedle fantazji i upodobania)
50 dag fasolki szparagowej
1 mały kalafior lub brokuł
1 mały słoiczek pomidorów suszonych w oleju
1 średni słoiczek przecieru pomidorowego
3 ząbki czosnku
70 dag dobrej gatunkowo parówki
majeranek, suszone pomidory w płatkach, vegeta, sól, pieprz, maggi, bazylia
3 papryki czerwone
1 papryka żółta
2 papryczki ostre
3 duże marchewki
2 duże cebule białe
1 duża cebula czerwona
60 dag ugotowanych grzybów (wedle fantazji i upodobania)
50 dag fasolki szparagowej
1 mały kalafior lub brokuł
1 mały słoiczek pomidorów suszonych w oleju
1 średni słoiczek przecieru pomidorowego
3 ząbki czosnku
70 dag dobrej gatunkowo parówki
majeranek, suszone pomidory w płatkach, vegeta, sól, pieprz, maggi, bazylia
Przygotowanie dania zakochaj się w lecie
...
Cukinię przekrawamy, jesli jest miękka nie obieramy jej ze skórki, wydrążamy miąższ i kroimy w kostkę, solimy - dusimy do miękkości w woku z niewielką ilością oleju.Papryki oczyszczamy, kroimy w niewielką kostkę, solimy dusimy do miękkości. Ponieważ papryka musi dość długo "posiedzieć na patelni" duszę ją osobno. Gdy nabierze już miękkości, dorzucam pokrojone w talarki cebule i na samym końcu przepuszczony przez praskę czosnek, żeby nie zrobił się gorzki.
Marchew skrobiemy i kroimy w półtalarki, podduszamy. Co leniwsi mogą zetrzeć na tarce o grubych oczkach (szybciej się dusi).
Fasolkę szparagową obieramy, tniemy na ok 4 cm kawałki - gotujemy. Kalafior/brokuł dzielimy na małe różyczki - również gotujemy. Podobnie postępujemy z grzybami.
Parówkę obieramy z osłonek, tniemy na plasterki bądź niewielkie kawałeczki.
Gdy to wszystko mamy juz podduszone i ugotowane wrzucamy razem do dużej i dość głębokiej brytfanki, dodajemy pokrojone suszone pomodory z oleju, słoik koncentratu i przyprawiamy - każdy wedle swojego gustu i smaku.
Stawiamy na płytce i dusimy z pół godziny razem, żeby smaki się przeniknęły.
Najlepszy smak osiąga na drugi dzień.
Po tej potrawie każdy zakocha się w lecie :-)
Jeśli chcemy żeby cukinia/kabaczek szybciej się udusiły, można je pokroić dzień wcześniej, posolić i zostawić na noc na sicie - oddadzą duzo wody i szybciej się uduszą. Równie dobrze co parówka do dania pasują malutkie klopsiki z mięsa mielonego. Jarosze z powodzeniem mogą ominąć mięsko. Gdy chę zrobić "cudowne rozmnożenie", np. na imprezę, dogotowuję paczkę pełnoziarnistego makaronu i mieszam razem z całą resztą. Na letnie imieniny robię ogromną brytfankę, a i tak zawsze zabraknie :-)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
