»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Torty »
Torcik kawowo- czekoladowy
2008-10-20
nieco ponad godzina
łatwe
Porcje: mało:D
Wystarczy powiedzieć- "Pyszny";)
Składniki na torcik kawowo- czekoladowy
1 1/4 szklanki gorzkiej czekolady połamanej na małe kawałki,
4 rozdzielone jajka,
3/4 szklanki cukru pudru,
175g miękkiego masła,
3 łyżki ostudzonego espresso,
1/2 szklanki mąki
Masa czekoladowa:
1 1/4 szklanki gorzkiej czekolady połamanej na małe kawałki,
110g masła,
2 łyżki wody
+ grubo starta czekolada do dekoracji
4 rozdzielone jajka,
3/4 szklanki cukru pudru,
175g miękkiego masła,
3 łyżki ostudzonego espresso,
1/2 szklanki mąki
Masa czekoladowa:
1 1/4 szklanki gorzkiej czekolady połamanej na małe kawałki,
110g masła,
2 łyżki wody
+ grubo starta czekolada do dekoracji
Przygotowanie dania torcik kawowo- czekoladowy
...
1) Rozpuszczamy czekoladę na parze- mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy do ostygnięcia.2) Żółtka i cukier wkładamy do miski. Ucieramy aż do uzyskania białej i puszystej masy. Dodajemy masło i ucieramy aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dalej ucierając dodajemy kawę i przestudzona czekoladę. Łączymy z przesiana mąką i delikatnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy czekoladowej. Ostrożnie mieszamy.
3) Ciasto wylewamy do natłuszczonej i wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 20 centymetrów i wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni. Pieczemy ok. 30 minut aż stanie się sprężyste przy dotyku. Wyłączamy piekarnik i studzimy ciasto przy uchylonych drzwiczkach. Ostudzone wyjmujemy z formy i schładzamy w lodówce- minimum dwie godziny (najlepiej przez noc).
4) Przygotowujemy polewę- masło, czekoladę i wodę stapiamy razem na parze- mieszamy aż do całkowitego połączenia się składników. Odstawiamy do wystudzenia.
5) Ciasto wyjmujemy z lodówki, oblewamy polewą, brzegi krawędzie wygładzamy szpatułką. Wierzch dekorujemy wiórkami czekolady.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
