»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z warzyw »
Sos paprykowo-pomidorowy
6
2006-10-17
>30 min.
bardzo łatwe
Porcje: 10 słoiczków
Zachowaj go na zimowy czas! Smakuje w towarzystwie makaronu z dodatkiem mozzarelli. Mimo to, można z nim eksperymentować, robiąc lazanie lub inne makaronowe danie.
Składniki na sos paprykowo-pomidorowy
3 kg papryki, zważona bez gniaz nasiennych i ogonków
5-10 dag chilli
3-5 główek małych czosnku, obrać
30 dag cukru
0,5 szklanki oliwy z oliwek
1,5 szklanki octu winnego (czerwony)
3 kostki rosołowe
1 łyżeczka wegety
2,5 łyżeczki soli
2 słoiczki przecieru pomidorowego, np. Łowicz
ziele angielskie
liść laurowy
5-10 dag chilli
3-5 główek małych czosnku, obrać
30 dag cukru
0,5 szklanki oliwy z oliwek
1,5 szklanki octu winnego (czerwony)
3 kostki rosołowe
1 łyżeczka wegety
2,5 łyżeczki soli
2 słoiczki przecieru pomidorowego, np. Łowicz
ziele angielskie
liść laurowy
Przygotowanie dania sos paprykowo-pomidorowy
...
Po wstępnym przygotowaniu składników sos robi się błyskawicznie! Paprykę, chilli (patrz: informacje dodatkowe), czosnek miksuję na sosistą masę w maszynce do mielenia, malakserze lub co kto woli. Ma być po prostu o kozystencji sosu!Zmiksowane składniki umieszczam w sporych rozmiarów garnku, w którym są pozostałe składniki. Doprowadzam na średnim ogniu do zagotowania; czas od czasu mieszając by się nie przypaliło.
Gorące przekładam do słoiczków, które po zakręceniu stawiam do góry nogami, aż do wystygnięcia.
Przechowuję w lodówce.
Smaczego!
Ostrożnie radzę postępować dodając chilli. Każdy ma swoje upodobania co do ostrości sosu, tak więc radzę dodać wg własnego smaku. Ja np. po odważeniu 10 dkg rozcinam i pozbawiam papryczki pestek, po czym wrzucam do malaksera. Można również dodać więcej oliwy. Sosik wtedy będzie nie tylko tłuściejszy, ale również zmieni nieco smak na łagodniejszy. Dla urozmaicenia można do sosu dodać drobno posiekanej świeżej natki pietruszki.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sos paprykowo-pomidorowy - komentarze
~Asia
29.07.2018 11:52
Rozumiem że przy większych ilościach można go przechowywać poza lodówka?
ewa123_59
1.03.2012 22:40
dawno tu nie zagądałam i muszę dodać, że sos robimy już co roku, oczywiście z podwójnej a nawet potrójnej porcji. nakładam do malutkich słoiczków i jako prezencik fajna sprawa :-)
borsuk21
25.03.2010 07:34
Przepraszam, że tak późno wyrażam swoją opinię. Sos jest fantastyczny, świetnie się komponuje nie tylko z makaronem ale również z mięsem mielonym. - jako sos do pulpetów czy zrazów. Jemy go całą zimę. Na przyszły sezon zrobię go dużo więcej......
ewa123_59
18.07.2009 13:11
Sos jest superowy! :-) Robię go od czasu do czasu,( jak się trafi papryka w promocji), rodzinka zadowolona i zawiedziona jak się skończył. Wykorzystujemy go do różnych potraw, a najlepiej się sprawdza do makaronu- jak już nie wiadomo co ugotować na szybko. Wspaniały przepis, jeszcze raz dziękuję. Pozdrawiam Ewa.
ewa123_59
8.10.2007 10:42
Sos bomba! Zrobiłam jednak nie wg ilości podanych w przepisie i zamiast przecieru pomidorowego dałam pomidory bez skórki, wyszło 3 małe słoiczki ale rodzinka zachwycona. Aha trzeba czytać dodatkowe informacje - chilli troche za dużo dałam .Ale sos pyszny.Dzięki. Pewnie jeszcze zrobię.
romanac
3.09.2007 16:26
Sos jest pyszny,został mi jeden niepełny sloiczek wykorzystałam go do ryby pieczonej w folii,posypałam natką pycha!
