Sok z buraka

Sok z buraka to skarbnica zdrowia, witamin i mikroelementów. Warto go pić, ponieważ ma wiele pozytywnych właściwości zdrowotnych. Sok z czerwonych buraków świeżych lub kiszonych to prawdziwa bomba witaminowa. Poznaj przepis oraz zalety i przeciwwskazania do picia soku z buraków :)

Czerwone buraki - pochodzenie

Pierwsze zapiski o burakach pochodzą z 722 r. p.n.e. z Babilonii. W nowej erze królowały na greckich stołach, a dwieście lat później docenili je Rzymianie. Pierwsze informacje o burakach na ziemiach polskich pochodzą z XIV wieku, ale duże uprawy pojawiły się dopiero dwieście lat później. Obecnie Polska jest liderem wśród producentów buraków w Europie. Burak doczekał się nawet swojego święta, które obchodzone jest 24 listopada.

Sok z buraka - właściwości

Pozytywny wpływ soku z buraków na zdrowie doceniono dopiero w XIX wieku. Właśnie wtedy buraki stały się popularne i gotowano z nich różne pyszne dania. W tamtym czasie powstał także sok z czerwonego buraka, którym barwiono wino.

Buraki to skarbnica pierwiastków, które znajdziesz także w soku ze świeżych warzyw. Zawierają żelazo, wapń, magnez, potas, mangan, sód, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, lit, molibden, kobalt oraz rubid i cez. Buraki to także źródło przeciwutleniaczy.

Sok z czerwonych buraków ma wiele prozdrowotnych właściwości. Pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, a także chroni wątrobę. Betanina, czyli antyutleniacz chroniący przed wolnymi rodnikami, odpowiada za kolor buraków. Dlatego sok z buraka jest ważny w diecie chorych na nowotwory i po chemioterapii. Sok z czerwonego buraka wzmacnia odporność organizmu i łagodzi problemy żołądkowe. Zapobiega chorobom serca, miażdżycy i opóźnia demencję. Sok z buraków kiszonych lub świeżych wykazuje działanie przeciwutleniające i usuwa wolne rodniki. Sok z buraka jest niskokaloryczny, a przy tym zawiera sporo składników odżywczych. Nie powinno go więc zabraknąć w diecie osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Ma działanie przeciwzapalne i przyspiesza gojenie się ran. Regularnie powinni go pić chorzy na anemię. Sok z buraków wpływa także na produkcję płytek krwi. Mogą go pić kobiety w ciąż. Sok z buraka koniecznie powinny pić kobiety w okresie menopauzy, ponieważ zmniejsza ryzyko osteoporozy. Sok ze świeżych buraków wspomaga tworzenie kolagenu, działa ujędrniająco i przeciwzmarszczkowo.

Jak kupować buraki?

Buraki dzieli się na liściowe, czyli botwinę, i korzeniowe, a te na cukrowe - po trzcinie cukrowej to drugie źródło cukru, pastewne - składnik paszy dla zwierząt, oraz ćwikłowe. Właśnie te uprawia się do celów kulinarnych. Doskonały burak powinien mieć ciemny miąższ, cienką skórkę, a w przekroju jednolitą barwę. Z takich buraków zrobisz pyszny i zdrowy sok.

Sok z buraka - przepis

Sok z buraka robi się poprzez wyciśnięcie surowego lub kiszonego czerwonego buraka. Przepis na sok z buraków jest łatwy i szybki. Warto z niego skorzystać i na własnej skórze przekonać się, jaki dobrze wpływa na cały organizm :)

• Przepis na sok ze świeżych i kiszonych buraków nie jest skomplikowany. To przepis prosty i sprawdzony. Do buraków dołączyły pomarańczowe marchewki i soczyste jabłka. Dzięki temu, że został napisany krok po kroku, Twój sok z buraka będzie dobry już za pierwszym razem :)
• Przygotowanie soku z buraków nie zajmuje wiele czasu. Najpierw trzeba obrać i pokroić buraki oraz inne warzywa i owoce. Następnie przekłada się je do sokowirówki i wyciska sok. Sok z buraków należy odstawić na 30 minut, aby się odgazował. Po tym czasie można już go pić :)
• Lista składników potrzebnych do zrobienia zdrowego domowego soku z buraka nie jest długa. Znajdziesz na niej buraki, marchewki i jabłka. Sok z czerwonych buraków możesz robić przez cały rok, ponieważ buraki, marchewka i jabłka są zawsze w sklepach :)
• Do przygotowania soku z buraka najlepiej sprawdzi się sokowirówka lub wyciskarka wolnoobrotowa.
• Sok z buraka jest na tyle słodki, że nie trzeba go już dodatkowo dosładzać.
• Sok z czerwonych buraków według tego przepisu jest dość intensywny. Możesz rozcieńczyć go wodą mineralną.
• Z wytłoczyn po burakach, marchewkach i jabłkach możesz zrobić pastę do chleba, placki, dodać do zupy, upiec ciasteczka lub ciasto.

Sok z buraka - przeciwwskazania

Jeżeli zmagasz się jakąś chorobą i na stałe przyjmujesz leki, zanim zaczniesz regularnie pić sok z czerwonych buraków, skonsultuj się z lekarzem. Ze względu na zawartość szczawianów soku z buraka powinni unikać chorzy na kamicę nerkową i dnę moczanową. Osoby z niskim ciśnieniem również powinny pić sok z buraków ostrożnie, ponieważ może być przyczyną niedociśnienia. Podobne przeciwwskazania są do picia soku z kiszonych buraków.

Sok z buraka - jak pić?

Jeżeli zdecydujesz się na regularne picie soku z buraka i skonsultujesz to z lekarzem, zacznij od małych porcji jak 1 lub 2 łyżki. Na początku możesz robić sok z buraków z dodatkiem marchwi, pomarańczy, jabłek oraz doprawiać solą, pieprzem i imbirem. Smak soku z buraków dobrze łączy się z koperkiem i natką pietruszki. W pierwszych dniach obserwuj organizm. Jeżeli Twój układ pokarmowy nie będzie wykazywał żadnych problemów, możesz pić nawet 1 szklankę soku z czerwonych buraków dziennie. Możesz pić sok z buraka na czczo, a składniki odżywcze lepiej się wchłoną.

Sklepowe półki i chłodnie uginają się od buteleczek z gotowym sokiem z czerwonego buraka świeżego lub kiszonego. Warto jednak przygotować ten zdrowy sok z buraków w domu. Dzięki temu sok będzie świeży i pełen dobroczynnych składników. Wybierz ten łatwy, szybki i sprawdzony przepis na zdrowy sok z buraka :)