»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Serniki »
Sernik "amerykański"
2005-09-19
30 min. + 1 h pieczenie + 6 h chłodzenie
łatwe
Porcje: tortownica 26 cm
Przepis na ten przysmak pochodzi z czasopisma "Bon Appetit" - dlatego nazwałem go "amerykański". Po niewielkich modyfikacjach pozwalam sobie przedstawić.
Składniki na sernik "amerykański"
Spód:
150 g herbatników o neutralnym smaku
50 g orzechów włoskich
50 g cukru
80 g zimnego masła
Masa serowa:
750 g naturalnego serka homogenizowanego (np. Turek)
200g gęstej śmietany 18-22%
180g cukru
4 jajka
3 łyżki mąki
120 ml mleka
1 łyżka aromatu pomarańczowego lub bardzo drobno startej skórki pomarańczowej
Polewa:
200g białej czekolady
400g gęstej śmietany 18-22%
150 g herbatników o neutralnym smaku
50 g orzechów włoskich
50 g cukru
80 g zimnego masła
Masa serowa:
750 g naturalnego serka homogenizowanego (np. Turek)
200g gęstej śmietany 18-22%
180g cukru
4 jajka
3 łyżki mąki
120 ml mleka
1 łyżka aromatu pomarańczowego lub bardzo drobno startej skórki pomarańczowej
Polewa:
200g białej czekolady
400g gęstej śmietany 18-22%
Przygotowanie dania sernik "amerykański"
...
Spód:W malakserze z nożem rozdrabniamy herbatniki i orzech włoskie. Dodajemy cukie i masło. Powstałą masę wysypujemy na spód tortownicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadzamy i lekko ugniatamy.
Pieczemy 15 min. w temp. 175 C (dla termoobiegu)
Masa serowa:
W malakserze z nożem łączymy ser, śmietanę i cukier. Potem dodajemy jajka, aromat, mąkę i mleko.
Powstałą masę wylewamy na podpieczony spód. Ponieważ spód nie jest jednolity należy powoli wylewać na odwróconą łyżkę.
Pieczemy ok. 1 h w temp. 175 C (dla termoobiegu).
Po 30-40 minutach można zmiejszyć temperaturę o 10 C.
Wyciągamy i czekamy 10-15 min. aż sernik opadnie.
Polewa:
W kąpieli wodnej roztapiamy czekoladę, wyjmujemy z kąpieli i dodajemy śmietanę. Mieszamy dokładnie i wylewamy na sernik.
Polany, jeszcze gorący sernik wkładamy do lodówki na co najmniej 6 h.
Przed zdjęciem obręczy tortownicy należy oddzielić delikatnie cienkim nożem obręcz od ciasta gdyż dość mocno przywiera.
Sernik przechowujemy koniecznie w lodówce.
Smacznego!!!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
