Rolada a'la Śliwka
1
2004-06-17
godzina?
łatwe
Porcje: sporo
Dzięki temu przepisowi (podziękowania dla Ani Śliwki :-) zachęciłam się do pieczenia rolady biszkoptowej. To naprawdę jest proste! Pomysł na nadzienie - mój własny, prywatny, opracowany na zasadzie 'potrzeba matką wynalazków'.
Składniki na rolada a'la śliwka
CIASTO: 5 jajek, 3/4 szklanki cukru (oraz cukier do posypania ścierki), torebka cukru wanilinowego, 5 łyżek gorącej wody, 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej, 3/4 szklanki mąki pszennej, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
NADZIENIE: utarte jabłka, galaretka (może być cytrynowa, jabłkowa, w każdym razie jasna, nie czerwona)
NADZIENIE: utarte jabłka, galaretka (może być cytrynowa, jabłkowa, w każdym razie jasna, nie czerwona)
Przygotowanie dania rolada a'la śliwka
...
Żółtka jajek zmiksować z 3/4 szkl. cukru i torebką cukru wanilinowego. Jak już cukier roztarty, to dodać gorącą wodę i dalej ucierać. Wymieszać w innym naczyniu obie mąki i proszek do pieczenia, mieszankę wsiać do masy jajecznej. Ubić pianę z białek na sztywno i dodać delikatnie do masy. Piekarnik nagrzać na 150-160 st.C. Wlać ciasto (jest gęsto-płynne) na blachę wyłożoną folią aluminiową. Wstawić blachę do piekarnika na 15-20 minut (niech ciasto urośnie i będzie złotawe). Po upieczeniu gorące ciasto wyrzucić na wilgotną (odciśniętą) ścierkę kuchenną, posypaną grubo cukrem (kryształem). Zwinąć ciasto razem ze ścierką. Później lekko ciepłą rozwinąć, nadziać i zwinąć. Nadzienie z jabłek robi się z utartych jabłek, skropionych cytryną, i galaretki. W zależności od proporcji otrzymujemy galaretkę z wsadem owocowym albo nadzienie jabłkowe, zagęszczone galaretką. Jak coś z nadzienia zostanie, to można przełożyć do pucharków i będzie dodatkowy deser...Z tej ilości wychodzi mi idealnie klasyczna blacha piekarnikowa (taka co jest w zestawie z kuchenką, wsuwana). Roladę zwijamy tak, żeby była raczej dłuższa niż szersza (przy kwadratowej blasze problem odpada ;-), i nadzianą kładziemy tak, żeby brzeg rulonu wypadł na dole leżącej rolady, to się ładnie uleży.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Rolada a'la Śliwka - komentarze
mgrysia
21.06.2004 10:39
Zapomniałam wyjaśnić, że galaretka do nadzienia pochodzi z torebki i należy ją wymieszać z utartymi jabłkami, kiedy jeszcze nie stężała, ale już wystygła :-)
