Pora na kąski z pora w kremie musztardowym.
2013-11-23
30
łatwe
Porcje: 2
Wszystkim wiadomo jakim był cesarz rzymski Neron - był człowiekiem
okrutnym. Natomiast mało kto wie ,że był wielbicielem potraw z pora.
Właśnie Neron przyczynił się do rozpowszechnienia uprawy tego warzywa.
Por ma swoich zwolenników jak i przeciwników. O sukcesie poniższej
potrawy decyduje krem z żółtek i musztardy gruboziarnistej oraz
zielonego pieprzu.
Składniki na pora na kąski z pora w kremie musztardowym.
4 szt. por
2 pomidory
1cytryna-sok
1 żółtko
1 łyżka wody
1 łyżeczka musztardy Dijon
2 łyżeczki masła
1 łyżka bazylii posiekane
1 łyżeczka oliwki
1 łyżeczka zielony pieprz
sól morska, pieprz biały
2 pomidory
1cytryna-sok
1 żółtko
1 łyżka wody
1 łyżeczka musztardy Dijon
2 łyżeczki masła
1 łyżka bazylii posiekane
1 łyżeczka oliwki
1 łyżeczka zielony pieprz
sól morska, pieprz biały
Przygotowanie dania pora na kąski z pora w kremie musztardowym.
...
Pory kupujemy świeże i niezbyt grube .Białe kawałki pora obrać ,gotowaćokoło 20 min z łyżeczką masła i sokiem z cytryny. Uważać by się nie
rozgotowały i ponownie obrać, trzymać w wywarze, aby nie ostygły.
Pomidory pokroić w kosteczkę, dodać posiekane listki bazylii i gotować
na patelni stale mieszając. Dodawać małymi porcjami oliwę ,ciągle
mieszając do odparowania cieczy. Doprawić solą morską i białym pieprzem.
Żółtko ubić z niewielką ilością wody na krem, ostrożnie na małym ogniu
lub łaźni wodnej. Na końcu dodać musztardę ,delikatnie wymieszać.
Kawałki pora odcedzić, posmarować masłem.
Na środku talerza ułożyć masę pomidorową, na niej kąski pora ,polać
wokół kremem musztardowym i posypać ziarnami zielonego pieprzu.
Ci, którzy spróbują tego wspaniałego dania, na pewno poszerzą krąg
wielbicieli dań z pora.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
