Placki z dyni z ziołami
Lubisz placki? Bez względu na odpowiedź, wiem, że TE będą Ci i Twojej rodzinie baaardzo smakować :)
Są słodko-słone, mocno ziołowe, mięciutkie w środku, chrupkie na brzegach. Najczęściej robię je z dyni hokkaido, bo... nie trzeba jej obierać :) ZAWSZE dodaję świeżej bazylii i natki pietruszki, które fantastycznie komponują się ze słodką dynią i lekko pikantną fetą. Podsmażona cebula i czosnek dodają im bogatego aromatu.
Przygotowanie placków z dyni z ziołami jest proste i stosunkowo szybkie - to tylko trochę tarcia, mieszania i smażenia. Pamiętaj jedynie o tym, by olej do smażenia był dość mocno rozgrzany, dzięki temu placki dużo go nie wciągną :)
Z czym je jeść? Hmhm... najlepiej bez żadnych dodatków, bo same w sobie są mega pyszne. Jak chcesz, możesz podawać je z ziołowymi sosami na bazie jogurtu. Pasują do nich wszystkie surówki, szczególnie zaś surówka z kiszonej kapusty z jabłkami i świeżą kolendrą.
No jasne, że placki możesz doprawić swoimi ulubionymi przprawami, sugeruję Ci jednak nie pomijać bazylii i pietruszki. Te ziółka bowiem robią największą "robotę" w tym przepisie :)
Składniki na placki z dyni z ziołami
50 g twardego sera feta
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka oleju
2 jajka
3-5 czubatych łyżek mąki pszennej**
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
3 łyżki drobno posiekanej bazylii
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do smażenia:
125 ml oleju
Przygotowanie dania placki z dyni z ziołami
...
- Dynię zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż do miski, dodaj 3 łyżki mąki, jajka, przyprawy oraz zioła. Wymieszaj, odstaw.
- Cebulę pokrój na drobną kostkę. Ząbki czosnku drobno posiekaj.
- Na małej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając przez mniej więcej minutę, aż zacznie się szklić. Dodaj czosnek, wymieszaj, trzymaj na ogniu kilka chwil.
- Cebulę z czosnkiem dodaj do masy dyniowej. Wymieszaj. Jeśli masa nie będzie mocno gęsta i klejąca, dodaj trochę mąki.
- Dodaj fetę i wymieszaj.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, łyżką nakładaj porcje masy, formuj z nich cienkie placki. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż apetycznie się przyrumienią (olej podczas s.
- Przekładaj na talerze wyłożony papierowym ręcznikiem, bu pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- W razie potrzeby do patelni dolej olej, poczekaj chwilę, aż nabierze temperatury i dopiero smaż następne porcje placków.
* dyni hokkaido nie trzeba obierać. Jeśli chcesz przygotować placki z innej dyni, obierz ją przed wrześniej.
** ilość mąki zależy od zawartości wody w dyni, należy dodać jej tyle, by masa była gęsta i klejąca, tak by można było z niej formować cienkie placki.
|
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
