Udostępnij
Tiramisu - przepis klasyczny
Grzegorz Ostrowski
| dodano : 1970-01-01
Pyszny, delikatny krem skrywający pyszne biszkopty nasączone mocną kawą z migdałowym aromatem amaretto.
|
| czas: |
20 minut + co najmniej 4 godziny chłodzenia |
| trudność: |
łatwe |
| liczba porcji: |
4-6 |
| koszt: |
trochę kosztuje |
| kalorie: |
bardzo dużo |
|
|
| liczba opinii: |
79 |
| kategoria: |
Desery, Kuchnia włoska, Najlepsze przepisy |
|
|
| składniki
6 żółtek
6 czubatych łyżek cukru
50 dag mascarpone
4 łyżki amaretto (można zastąpić innym mocnym i wyrazistym alkoholem)
około 20 biszkoptów "kocie języczki"
1,5 szklanki mocnej kawy, świeżo zaparzonej i całkowicie wystudzonej (może być rozpuszczalna)
2 łyżki gorzkiego, naturalnego kakao
opcjonalnie: 2 łyżki startej gorzkiej czekolady
|
sposób przygotowania
Żółtka przekładam do miski, dodaję cukier i ucieram mikserem na najwyższych obrotach przez 8-10 minut, aż zamienią się puszysty kogiel-mogiel o barwie prawie białej.
Do masy dodaję mascarpone i miksuję minutę, aż całkowicie połączy się z masą jajeczną.
Do kawy dodaję amaretto.
Biszkopty zanurzam w zimnej kawie na 2-3 sekundy, następnie lekko nimi potrząsając, usuwam nadmiar płynu. W płaskim naczyniu układam warstwę biszkoptów, zalewam je 1/3 masy. Na niej układam następną warstwę namoczonych biszkoptów, zalewam kremem.
Czynność jeszcze raz powtarzam (liczba warstw zależy od wielkości naczynia, czasem będzie ich więcej, czasem mniej, na górze ma być masa).
Naczynie dokładnie owijam folią spożywczą i wstawiam na co najmniej 4 godziny (albo jeszcze lepiej na całą noc) do lodówki.
Przed podaniem deser kroję na kwadraty nożem zanurzonym na chwilę w gorącej wodzie i delikatnie wyjmuję z naczynia. Każdą porcję posypuję kakao i czekoladą.
Smakuje jeszcze lepiej z kieliszkiem amaretto!
Pastelka | Galeria | 4.07.2010 21:11
 | Zaczarowany deserek... Było pysznie! Troszkę ostatnio boję się bakterii więc żółtka z cukrem miksowałam na parze, efekt i tak - rewelacyjny.
|
StysiaGarbus | 3.06.2010 17:41
 | mmmmmmmmmmmmm PYCHA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
|
efka60 | Galeria | 2.06.2010 18:18
| Mój popisowy, kaloryczny numer. Przepis w zasadzie podobny, tylko skladników prawie dwa razy więcej, bo zapotrzebowanie moich łakomczuchow - ogromne. Zwykle jest to wielka ceramiczna forma, ktorą ledwie mogę zmieścić w lodówce celem schłodzenia.
|
k2127 | 28.01.2010 11:27
| Szybki sposób na jedn z najlepszych włoskich deserów - super :)
|
jneo | 27.01.2010 20:54
| Ja mam trochę odmienne proporcje:
2 jajka - oddzielone żółtka od białek + 2 żółtka dodatkowo
100 g cukru
kilka kropli aromatu waniliowego
500 g mascarpone
mocna kawa espresso + 125 ml rumu lub brandy
4 żółtka, cukier i aromat połączyć, ubijać w misce na garnku z gotującą wodą, na sztywno.
Zdjąć z garnka do ostudzenia od czasu do czasu mieszając aby górna warstwa nie zastygła.
Do ochłodzonej mieszanki dodać mascarpone i dobrze wymieszać.
Z 2 białek ubić pianę i ostrożnie połączyć z mieszanką jajeczno-serową.
Dalej jak w przepisie Grzegorza - biszkopty maczamy w mieszance kawowo-alkoholowej i warstwowo przekładamy z przygotowaną masą.
Deser należy ochłodzić - ja całość przygotowuję dzień wcześniej i całą noc leżakuje w lodówce.
A tuż przed podaniem - koniecznie posypać kakao i startą czekoladą.
Smacznego
|
bogna1904 | 11.01.2010 18:52
| Przepis podobny do mego. Muszę teraz ten wypróbować! :)
|
arekag | 23.12.2009 12:34
| Mam dokładnie takie samo doświadczenie jak dtj Moja przygoda z mniam mniam zaczęła się dokładnie od tego przepisu. A urzekające jest to, że coś tak prostego w wykonaniu może być takie odlotowe.
|
dtj | 20.12.2009 20:01
| nie wiem czemu nie dodałam jeszcze opinii bo to pierwszy przepis jaki wypróbowałam z mniammniam. Super.on zachęcił mnie do przejrzenia zawartości strony i wykupienia abonamentu. dziękuję. Tiramisu wg tego przepisu robię od trzech lat na nowy rok-.\dziękuję
|
dominique | 19.12.2009 16:41
| Swietny przepis! Moja rodzina teraz zamawia u mnie to tiramisu na kazda wizyte;)
|
bakwa | 18.12.2009 11:54
| W moim tiramisu kakao jest posypana każda kolejna warstwa masy, jego goryczka świetnie komponuje się ze słodyczą deseru:) Biszkopty czasem udaje mi się kupić francuskie albo niemieckie (nie pamiętam firmy), są znacznie twardsze niż polskie i do tego deseru lepsze. A sam deser rzeczywiście fantastyczny i to bez bitej śmietany, czyli wersja klasyczna. Już leci mi ślinka, będę go robiła na Sylwestra:)
|
korsim | 6.12.2009 17:10
| Robiłam już wiele razy i za każdym razem wychodzi przepyszny !!!
|
justa560sec | 17.10.2009 06:34
| Zrobiłam pierwszy raz i wyszło super, pyszne!!!
|
kinka | 5.09.2009 18:12
| Wspaniałe TIRAMISU !!! Uwielbiam ten SMAK !!!!
|
lezio74 | 28.08.2009 15:22
| Robię nieustannie! Proponuję do masy mascarpone dodać ajerkoniak (najlepiej własnej produkcji:)) , ilość wedle uznania :) Szaleństwo!!!
|
Chiyo79 | 21.06.2009 10:45
| Tez robilam dokladnie tak jak w przepisie i wyszlo idealnie! Polecam :))
|
kamina5 | 13.06.2009 15:33
| bardzo dobre, tylko ze kawa to pol na pol z likierem- albo i wiecej, jest wtedy bardziej wyraziste:)
|
aga_mat | 1.02.2009 17:22
| Zrobilam dokladnie wedlug przepisu i... UDALO SIE! A robilam po raz pierwszy :) Deser jest idealny, puszysty, kawowy, delikatny. Polecam wszytskim!
|
martusiek | 25.01.2009 16:29
| Przepis wyśmienity! Zrobiłam co prawda wersję nieco bardziej light (na 1kg serka dałam 8 żółtek i 10 niezbyt czubatych łyżek cukru), ale efekt i tak obłędny! Tylko mąż zły, bo nie ma już po co chodzić do włoskiej knajpy na swój ulubiony deser - i tak tam już nie będzie mu smakować :)
|
Alexks | 24.11.2008 09:05
 | Jadłam u kuzynki-wiernej fanki mniammniam strasznie mi smakowało, ostatnio wydrukowałam przepis bo chciałam zrobić, ale jakoś czasu było mało a przyjaciółka chciała spróbować, która jak mówi "ma dwie lewe ręce do pieczenia" i co... marzenie... tylko zamiast kocich języczków dała zwykłe okrągłe biszkopty i powiem szczerze z tymi okrągłymi bardziej mi smakowało, deser był bardziej stabilny. Na weekend sama zrobię:-)
|
Liliowa2 | 20.10.2008 08:23
| Pyszne, a jakie proste! Sama zrobiłam tiramisu, nie wierzę :-)
|
cypryska85 | 17.10.2008 06:31
| Przepis Super i nawet się udało:P
|
kajuga | 15.10.2008 11:14
| Wyszło przepyszne tiramisu. Polecam.
|
Doris73 | 13.06.2008 16:09
| Tiramisu jest po prostu wyjątkowe. Serdecznie polecam ten przepis.
Rodzina była zachwycona
|
caus | 23.05.2008 12:21
| Przepis jest doskonały, czasami zamiast maczać biszkopty w kawie, po prostu je nią subtelnie polewam, wtedy deser jest bardziej "sztywny". Sam deser - wyśmienity. Jeśli ktoś lubi Tiramisu to ten przepis jest dla niego
|
Firletkaxy | Galeria | 12.05.2008 17:50
 | Pychota!!! W pierwszej kolejności wypróbowałam na domownikach. Pałaszowali w tempie ekspresowym, co poniekąd trochę mnie zmartwiło (tyle czekania a efekt trwał tylko chwilę;-) ). Następnie uraczyłam deserem gości. Mimo zastąpienia amaretto domową nalewką malinową tiramisu skończyło się zdecydowanie za szybko. Mam nauczkę, żeby przygotowywać podwójną porcję...
|
agnieszek77 | 27.03.2008 09:19
| Pyszne tiramisu!Wszystko sie super udało,krem ścisły,biszkopty nasączone idealnie,zniknęlo w ciągu dwóch dni,a to tylko dlatego w ciągu dwóch,że wydzielalismy sobie kawałki,bo tak to jeden dzień,i zostało by tylko wspomnienie:)Pycha,super przepis,mój mąż kupił wczoraj znowu składniki...bardzo mu smakowało jak i calej rodzince,zalecam pdwojenie porcji:)Pozdrawiam.
|
marciszka | 24.03.2008 10:55
| A mi nie wyszedł. Pierwszy raz robiłam z tego przepisu i porażka. Kiedyś robiłam z innego i naprawdę był puszysty i pyszny, a ten nie wygląda jak ten na zdjęciu, nie wiem dlaczego
|
Rozyczko | 23.03.2008 22:28
| Zrobilam. Bardzo prosty w wykonaniu przepis! Bylo to moje pierwsze w zyciu tiramisu - goscie zachwyceni. Cale szczescie, ze byly tez inne ciasto, wiec troche mojego deseru zostalo dla nas !!! PYCHA!!!
|
Rozyczko | 21.03.2008 15:45
| jak duze musi byc to naczynie? [Grzegorz: ja przygotowuję tiramisu w misce o średnicy około20 cm i wysokości 15 cm]
|
dorisaa33 | 20.03.2008 14:11
| PYSZNY ! zrobiłam go w pucharkach. Moja rodzinka uwielbia ten deser . Polecam !
|
citizenn | 14.03.2008 20:23
| Cudowne. Jutro znowu robię i za tydzień zapewne też.Aż do znudzenia.
|
balbie | Galeria | 2.02.2008 20:56
 | Zapomniałam że w te Święta pierwszy raz w życiu postanowiłam zrobić tiramisu i wybrałam ten przepis. Wyszło przepyszne, dobrze że znając przepisy Grzegorza od razu zrobiłam z podwójnej porcji.
|
CZARNA07 | 1.02.2008 17:58
| Tiramisu jest bardzo dobre i warte polecenia!! ma jedeną wadę ciężko się oprzeć pokusie a niestety jest baaardzo kaloryczne !!!!
|
margheritaandreucci | Galeria | 16.01.2008 10:12
 | polecam zamienic 6 zoltek na 3i mase na koniec wymieszac ze szklanka ubitej kremowki.... mmmm pychota,deser powinien byc leciusienko plynny (a cucchiaio)
|
Michaleqq | 20.12.2007 14:47
| zbyt krótko ucierałem zółtka z cukrem i wyszło mi bardziej żółte niz na zdjęciu ale mimo to niebo w gębie, chyba zrobie babci niespodzianke na święta i to ja zrobie coś pysznego :D
|
Bozena70 | 4.12.2007 15:17
| Bardzo dobry jest ten deser tiramisu wygladalo tak samo jak na zdjeciu no i tak szybko sie robi go a czym dluzej stoi to jest lepszy pycha
|
MARISZA | 27.11.2007 21:20
| Ten przepis wykorzystałam juz kilkakrotnie, moi goście przepadają za tym deserem. REWELACJA !!! Jest przepyszny, trochę w nim kalorii - ale nic to........
|
widniczek | 25.11.2007 00:10
| przecudowne!
u mnie akurat konsystencja znakomita
niebo w gębie!
porcje stanowczo za małe ;)
|
Margolis | 25.10.2007 14:06
| Przepis rewelacyjny! Przespyszne!
|
maluchu | 19.10.2007 15:45
| To jest prawdziwe Tiramisu, nawet goście z Włoch byli zachwyceni.
!!!!!! PYCHA !!!!!
|
kazet | 18.10.2007 20:09
| polecam, jest przepyszne
|
klara89 | 13.10.2007 17:47
| Polecam gorąco!! Nie jest trudny ani pracochłonny, a smakuje po prostu genialnie! Bałam się że konsystencja będzie nieodpowiednia do pokrojenia, więc zrobiłam w pucharkach. Wyglądało wspaniale, ledwo doczekały przybycia gości ;)
|
jaga1956 | 8.10.2007 07:17
| dla mnie za drogie
|
Sylka | 4.10.2007 15:00
| U mnie to samo. Rozłaziło mi się strasznie, ale było przepyszne.
|
maggi102 | 1.10.2007 18:15
| W smaku pycha, ale coś musiałam źle zrobić, bo o pokrojeniu mogłam pomarzyć:) Podałam więc w pucharkach do lodów.
|
anyska | 1.10.2007 11:19
| Wszystko byłoby ok, gdyby nie ta konsystencja - wyszło mi tak, że jedliśmy łyżkami z jendego pojemnika :))
|
KrystynaB | 1.10.2007 06:56
| Rewelacja!!! Dawno nie jadłam tak pysznego deseru. Robi się bardzo szybko, a zjada jeszcze szybciej. Polecam wszystkim ten przepis. Naprawdę warto wypróbować.
|
lezio74 | 21.09.2007 13:09
| UWAGA! Odkryliśmy ostatnio likier CANARI o smaku TIRAMISU! DOSKONALE PASUJE! Polecamy mniam, mniam...
|
Agasz | 17.08.2007 20:08
| Ten deser to poezja smaku... łatwy w przygotowaniu, a po kilkunastu godzinach w lodówce nadzwyczajny raj na ziemii, a właściwie na podniebieniu:-)
|
agabartek1 | 16.08.2007 11:58
| Polecam ten przepis. Deser robi się błyskawicznie, a później jakie wspaniałe obżarstwo!!!! Ja nie miałam amaretto i dodałam rum - tak samo dobre! PALCE LIZAĆ
|
djsak | 27.07.2007 18:10
| Aha! Dodaję taki alkohol jaki akurat mam otwary: rum, brandy, ale mieszam go z cukrem Arometti o smaku amaretto. I jest pysznie!
|
djsak | 27.07.2007 18:08
| To jest właśnie takie tiramisu jakie być powinno. Żadnych dodatków w postaci bitej śmietany czy ubitych białek, które powodują, że wszystko się potem rozłazi. Wszystkie inne przepisy na tiramisu wywaliłam z ulubionych i nawet juz nie próbuję. Po co? Skoro to nam smakuje naj- najbardziej :)
|
Darioosh | 27.07.2007 17:01
| moja żona robiła i jest po prostu niebo w gębie.
|
anula920 | 2.07.2007 14:46
| Robiłam bardzo pyszne, polecam ;)
|
ulamniam | 30.06.2007 13:58
| Zrobiłam tiramisu klasyczne i kiedy je jadłam nie mogłam się oprzeć i sięgałam po następne porcje. W życiu nie jadłam tak pysznego TIRAMISU!!! Napewno będę robiła je częściej niż zwykle. Kiedyś robiłam tiramisu z innego przepisu no i co?... nie bylo tak smaczne jak te. To tiramisu to KLASYKA wśród deserów.
|
Cocolina | 18.05.2007 09:28
| Poprostu mega dobre:) Polecam wszytskim którzy lubią słodkie mieszanki alkocholowe:)
|
wikieli | 26.04.2007 09:49
| Tiramisu uświetnia każdą imprezkę w moim domu. Wszyscy je uwielbiają. Podobno deser ten pochodzi z Wenecji i w dosłownym tłumaczeniu brzmi "unieś mnie wysoko". Nas unosi. Chociaż czasami zamiast amaretto dodaję rum lub winiak i śmietanę kremówkę - wszystkie wersje są wyśmienite. Przygotowuje się go błyskawicznie, a jeszcze szybciej znika... Rewelacja :)
|
magdar79 | 11.04.2007 20:50
| Prawdziwy rarytas !!!! Rewelacyjny przepis gorąco polecam!!!!! Rodzinka byla w siodmym niebie !!!! Pozdrawiam
|
monikaII | 21.02.2007 09:48
| Przepyszne tiramisu, łatwe w przygotowaniu. Nie miałam amaretto, więc dodałam wódkę. Wyśmienity deser!!! Mąż był zachwycony :)
|
lool | 21.01.2007 21:25
| Zamiast amaretto dodałem rumu - białego, bo akurat był pod ręką. Pozostałe białka ubiłem na sztywno, dodatkowo ubiłem całe opakowanie śmietany Rama Cremefine i wszystko połączyłem z żółtkami i serkiem Mascarpone. Efekt zabójczo smaczny!!!
Pozdrawiam,
Lool
|
evela78 | 12.01.2007 19:41
| Mój mąż zrobił mi tiramisu tydzień temu i był to najlepszy deser jaki w życiu jadłam:) A teraz jest znowu w kuchni i ............... robi tiramisu:))))))))))
|
Falkaa | 8.01.2007 14:05
| Zrobiłam tiramisu. Pierwszy raz w życiu. Do kawy dałam rum, bo akurat nie było amaretto. Rum był odrobinkę za mocny. Jajka miałam z datą zniesienia sprzed dwoch dni. A deser... boszz drogi, nigdy nie jadłam równie dobrego deseru. Wspanialy, jedwabisty, delikatny, nie za słodki. Wyśmienity. Dziękuję za przepis :)
|
grazyna62 | 24.12.2006 14:12
| corka ubijala zoltka z cokrem przez pol godziny ale nie zrobilo sie prawie biale. Ale smak bardzo dobry . pycha polecam.a co z bialkami!!!!
|
kikimuerte | 18.11.2006 16:39
| a ja radzę do ucierania żółtek użyć cukru pudru, wtedy krem ma zdecydowanie lepszą konsystencję i jest mniej słodki, pycha!!!
|
zwierzkolczasty | 21.09.2006 19:51
| robiłam przedwczoraj i dzisiaj zostało tylko puste naczynko. Jak to ja przepis odrobine zmodyfikowałam dodając 2 łyżki gęstej śmietany 22%. Ważne jest żeby za bardzo nie nasączyć biszkoptow bo jak są za mokre to się wszystko rozpada. :) polecam
|
annkula | 28.05.2006 22:07
| Zrobiłam dzisiaj i... pozostało tylko wspomnienie... Dawno nie jadłam czegos równie pysznego. Roskosz dla podniebienia! Nawet z rumem zamiast amaretto ;)
|
Czuszka | 18.03.2006 23:59
| Dzisiaj dzień był punury, więc postanowiłam zrobić coś dobrego na deser. A była to super smaczna niespodzianka!!. Miło było patrzeć na uśmiechnięte twarze rodzinki i końcowy grymas , gdy talerzyki robiły się puste. Ten dzień choć tak ponury i bury (za oknem deszcz i śnieg) okazał się sympatyczny za sprawą wspaniałego tiramisu.
|
jeadeithe | Galeria | 20.02.2006 14:05
 | Zrobiłam mężowi na urodziny, był rozczarowany, że tak mało i tak szybko zniknęło :)
|
Basia157 | 8.01.2006 06:58
| Ja znalazłam patent na "ststyczność" Tiramisu i dodaję żelatyny przepis jestna mojej stronie. Powodzeni i smacznego.
|
Dominika2911 | 24.10.2005 09:54
| W koncu zrobilam, a chodzilo za mna od dluzszego czasu. Wzielam polowe skladnikow, jedno jajo mniej. Dodalam miodu zamiast cukru i dodatkowo ubita kremowke. Biszkopty maczalam w silnym naparze przygotowanym z Irish coffee + fernet cytrynowy (bo akurat byl). Niestety mimo, ze tylko zanurzalam, to i tak nasiaknely mi bardzo mocno, a niektore musialam zjesc, bo sie rozwalaly. Nastepnym razem sprobuje jeszcze dodac ubite bialka. Ale wyszlo genialnie!! Nigdy i nigdzie nie jadlam tak rewelacyjnego tiramisu.
|
lucyna78 | 13.07.2005 07:16
 | Zrobilam tiramisu wczoraj. Uzylam 4 jajek i dodalam kartonik bitej smietany bo masy byloby zdecydowanie za malo.Srodkowa warstwe posypalam kakao, wierzchnia dopiero przed podaniem gdyz "namaka". Konsystencja super, polecam ten przepis
|
Honka75 | 18.05.2005 11:53
| Ja z kolei (jak poradzila mi udanie koleżanka) dodaję do masy mascarponowej jeszcze pół szklanki ubitej kremówki oraz pod koniec mieszania kilka kropel alkoholu. Wtedy tiramisu staje się bardziej lekkie, a przede wszystkim zdecydowanie bardziej statyczne! Polecam.
|
kate1 | 7.03.2005 06:40
| Zrobiłam z połowy składników i to był błąd bo deser zniknął w ciagu jednego dnia. Muszę jeszcze popracować nad konsystencją, bo moje tiramisu było za bardzo lejace. Następnym razem mascarpone wymieszam z żółtkami łyzka a nie mixerem i mam nadzieję, że to pomoże.
|
adamanta | 4.03.2005 08:35
| Proponuję żółtek nie miksować z maskarpone, a delikatnie wmieszać trzepaczką - jest bardziej puszyste. No i kawa niestety najlepsza do tego to mocne espresso - rozpuszczalna ma taki specyficzny posmaczek. Ale ja jestem ortodoksem tiramisu, wiec moze przesadzam...
|
ebubi | 1.03.2005 19:09
| Tiramisu jest super. Dodałam białej wódki i nie wyszedł mi taki puszysty - ale to na pewno nie wina wódki. Jedno mnie tylko zastanawia - szukam rozgrzszenia dla swojego łakomstwa - dlaczego tiramisu klasyczne jest "bardzo kaloryczne" a owocowe już nie? Pozdrawiam.
|
agnieszka31 | 1.03.2005 12:04
| Od dawna miałam zamiar zrobić sama tiramisu, bo to w cukierniach często jest "tiramisu" tylko z nazwy. Wyszło rewelacyjne ciasteczko, mój mąż nie mógł się nachwalić (i najeść). Dzięki za ten przepis.
|
Korda | 21.02.2005 00:58
 | To fakt-jest to jeden z najlepszych ostatnimi czasami deser.Mnie osbiście smakuje przede wszystkim dlatego, ze nie jest za słodki a jednocześnie jest delikatny i ma wyrazisty smak.Uwielbiam go.W zasadzie robię je tak samo z tym ,że każdą warstwę posypuję kakao-nie tlko górę.
|
Eva77 | 20.02.2005 21:16
| Zamiast cukru daje miod. Rowniez wysmienite.
|
|
|
|
