»
Przepisy »
Warzywa »
Warzywa smażone »
okra (ketmia) w pomidorach
1
2008-03-28
pół godziny
łatwe
Porcje: 2-4
Przepis powstał przypadkiem kiedy udało mi się kupić okrę i nie miałam pojęcia co się z nią robi. Kupiłam ją w indyjskim sklepie, więc potrawa ma trochę indyjski charakter.
Składniki na okra (ketmia) w pomidorach
ćwierć kilograma świeżej okry
jedna mała cebula
jedna papryczka chili
puszka pomidorów bez skórki
łyżeczka czarnej gorczycy
łyżeczka kurkumy
łyżeczka przyprawy curry
sól, pieprz
kilka łyżek oliwy do smażenia
jedna mała cebula
jedna papryczka chili
puszka pomidorów bez skórki
łyżeczka czarnej gorczycy
łyżeczka kurkumy
łyżeczka przyprawy curry
sól, pieprz
kilka łyżek oliwy do smażenia
Przygotowanie dania okra (ketmia) w pomidorach
...
Okrę umyć i odciąć końcówki z ogonkiem, pokroić na 2 cm kawałki (grubsze jeszcze w poprzek na połówki). Nie wyjmowac nasion.Okra po przekrojeniu puszcza śluzowaty sok, który strasznie się lepi, dlatego lepiej jej nie przygotowywać z wyprzedzeniem.
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę pokrojoną w piórka. Smażyć do lekkiego zrumienienia, dodać przyprawy i chili, chwilę posmażyć by puściły aromat, dodać pokrojoną okrę.
Chwilę posmażyć, dodać pomidory z puszki, posolić, popieprzyć do smaku.
Dusić około 10 minut do miękkości.
Ja wolę by okra pozostała chrupka dlatego smażę ją krócej. Nie gubi wówczas swojego pięknego zielonego koloru. Doskonale smakuje z ryżem i posypana świeżą kolendrą.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
okra (ketmia) w pomidorach - komentarze
Nina
28.03.2008 20:48
Czy w Polsce można kupić świeżą okrę?
Na razie jadłam tylko z puszki pochoodzącej bodajże z Libanu, ale przyznam szczerze, że mi nie posmakowała....
